中國國務(wù)院吳儀副總理與各國代表、駐華大使、團(tuán)長、國際組織高官合影
（攝影 中國網(wǎng) 張琳）
中國國務(wù)院吳儀副總理為論壇致辭。
（攝影 中國網(wǎng) 張琳）
2007年11月26日上午，由國家質(zhì)檢總局、衛(wèi)生部、世界衛(wèi)生組織主辦的國際食品安全高層論壇在北京釣魚臺國賓館舉行。吳儀副總理出席論壇開幕式并發(fā)表致辭，40多個國家和地區(qū)以及十幾個國際組織的高級官員也出席了本次論壇。中國網(wǎng)全程現(xiàn)場直播。
吳儀副總理首先對本次國際食品安全高層論壇的舉辦表示熱烈的祝賀，對出席論壇的各位來賓和朋友表示了誠摯的歡迎。她強(qiáng)調(diào)，食品是人類最直接、最重要的消費(fèi)品，享用安全的食品是每個人的基本權(quán)利。中國政府一直高度重視食品安全的工作，堅持古人所說的“民以食為天、食以安為先”，把食品安全作為執(zhí)政為民的頭等大事來抓，全心全意地維護(hù)人民群眾的權(quán)益。既努力保障充足的食品供應(yīng)，又不斷的提高食品的質(zhì)量。
她指出，經(jīng)過多年堅持不懈的努力，中國初步形成了比較完整的食品安全法律和法規(guī)體系、標(biāo)準(zhǔn)體系和監(jiān)管體系。食品的生產(chǎn)加工、流通、消費(fèi)的各個環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管能力和監(jiān)管水平不斷得到提高。中國的食品總體上是安全和放心的?，F(xiàn)在中國已經(jīng)有相當(dāng)部分的食品企業(yè)，他們的加工技術(shù)和他們的加工裝備已經(jīng)接近或者達(dá)到了國際的領(lǐng)先水平，肉制品、乳制品、飲料、啤酒等行業(yè)的大型企業(yè)，他們普遍擁有世界一流水平的生產(chǎn)設(shè)備和檢驗(yàn)設(shè)備。
今年上半年，28大類525種食品的抽查合格率在90%以上。中國還建立了比較嚴(yán)格的進(jìn)出口食品安全保障體系，出口食品的合格率多年來一直保持在99%以上。（吳靜）
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