8月22日北京奧運(yùn)會主新聞中心舉行“北京奧運(yùn)食品安全保障情況”新聞發(fā)布會。
據(jù)北京市政府食品安全監(jiān)督協(xié)調(diào)辦公室新聞發(fā)言人唐云華介紹，整個奧運(yùn)會食品安全保障工作的一大亮點(diǎn)就是采用了八項全新的技術(shù)措施來確保奧運(yùn)會的食品安全。第一，制定了15項奧運(yùn)食品安全的技術(shù)規(guī)范，設(shè)計了奧運(yùn)食品生產(chǎn)、包裝、儲運(yùn)、標(biāo)識，以及動物源性食品加工飼養(yǎng)等領(lǐng)域。第二，以國家標(biāo)準(zhǔn)形式，頒布動物源性食品危害食品激動劑等三大類20類違禁物品的檢測方法。第三，啟動了移動實(shí)驗(yàn)室，移動實(shí)驗(yàn)室具有固定實(shí)驗(yàn)室的實(shí)用功能，能夠自供電源、氣源、水源等，同時配置了氣制、液制等尖端分析設(shè)備，在奧運(yùn)會期間，對運(yùn)動員村、競賽場館，供奧運(yùn)會的食品進(jìn)行快速的現(xiàn)場檢測，以滿足突發(fā)事件處理的需要。針對可能人為故意投放在食品當(dāng)中20余種毒物和其他40余種有害物質(zhì)，配備了現(xiàn)場檢測箱，提供了現(xiàn)場毒物現(xiàn)場甄別處置能力。同時還構(gòu)建了奧運(yùn)食品應(yīng)激反應(yīng)的毒物數(shù)據(jù)庫，收入了各種生物性、化學(xué)性和放射性物質(zhì)的化學(xué)分子事件案例和相關(guān)的救治技術(shù)資料，對人為可能污染事件當(dāng)中未知毒物開展分析和鑒別。
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