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《舌尖上的中國》熱播受追捧 美食引發(fā)民族情感共鳴
關(guān)鍵詞： 舌尖上的中國 美食節(jié)目 民族情感 愛國主義 龍井蝦仁 魚頭泡餅 粒粒皆辛苦 文化輸出
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與普通的美食節(jié)目不同，在這幅《舌尖上的中國》所描繪的群生像里，沒有烹飪大師、美食專家，更沒有廚藝大賽，有的是手工挖蓮藕的工人、香港做了一輩子蝦醬的老婆婆，70多歲的黑龍江“魚把頭”，更有著外出打工的女兒，打拼多年后回到家鄉(xiāng)和母親一起學(xué)做最熟悉的泡菜；以及年夜飯全家團(tuán)聚其樂融融包餃子的畫面，一個(gè)個(gè)普通家庭，讓人們看到大江南北的生活溫情。
陳曉卿：中國傳統(tǒng)的美食一直是富有某種人文氣質(zhì)的，它永遠(yuǎn)都和家愁、鄉(xiāng)愁這種故土的東西聯(lián)系著的。童年時(shí)的記憶可能會(huì)決定一個(gè)人一生的飲食習(xí)慣，這是中國人難以磨滅的東西，也是打動(dòng)我的。
透過一個(gè)個(gè)小切口，《舌尖上的中國》以美食為主線，投射出多個(gè)主題。比如，鄉(xiāng)愁與親情、城市化為農(nóng)村帶來的影響、人與自然的和諧、傳統(tǒng)文化與民俗的保護(hù)等。作家、美食家沈宏非是《舌尖上的中國》的顧問，對(duì)于《舌尖上的中國》能在觀眾引發(fā)感動(dòng)熱潮，他有著自己的理解。
沈宏非：大家覺得感動(dòng)，我想可能是因?yàn)槲覀冊(cè)诔鞘欣镒〉锰?。我們城市里的人跟食物無非就是人和超市、人和菜場，要不就是人和飯店。我們已經(jīng)遺忘了食物和人最本源的關(guān)系。如果說感動(dòng)，可能是被這部紀(jì)錄片喚醒了這些沉睡的記憶因子。
在高清鏡頭下，中國人廚房里翻炒，拍打，搟面等再普通不過的細(xì)節(jié)動(dòng)作都被清晰，真實(shí)地拍攝下來，那些在高清鏡頭下五花八門的美食：茄汁肉夾饃、魚頭泡餅、醉湖蟹……更是讓網(wǎng)友們大呼“受不了”。但七集的紀(jì)錄片里，《舌尖上的中國》卻少有鮑魚、魚翅等高級(jí)食材的身影。
陳曉卿：我不覺得昂貴的食材就能代表美食，美食在我們的生活里面的每一個(gè)瞬間都能得到感動(dòng)。