糧食價(jià)格節(jié)節(jié)高漲，許多貧困國家爆發(fā)糧荒動亂。然而在全世界最富強(qiáng)的美國，浪費(fèi)食物的情形卻是觸目驚心，每年糟蹋27.5%食物。從超級市場、大飯店、小餐廳到尋常人家的廚房，各式各樣還可以吃的食物，最終歸宿不是人們的腸胃，而是垃圾桶。
瑞典也成浪費(fèi)國度
據(jù)《紐約時(shí)報(bào)》報(bào)道，布什總統(tǒng)日前表示，全球糧價(jià)高漲的一部分原因是印度中產(chǎn)階級興起，飲食水平提高。當(dāng)時(shí)印度官員就反唇相譏指出，肥胖比例偏高的美國民眾如果能夠節(jié)制食欲，不要隨便丟棄食物，應(yīng)該可以養(yǎng)活不少非洲撒哈拉沙漠以南窮國的饑民。工業(yè)化國家的社會似乎都難免這種弊病，英國最近一項(xiàng)研究顯示，民眾購買的食物有三分之一會白白丟棄，1年下來相當(dāng)可觀，400萬個(gè)蘋果、120萬條香腸、280萬個(gè)番茄都進(jìn)了垃圾堆。瑞典有子女的家庭也是不太惜福，購買的食物會丟棄四分之一。
更令人難過的是，在非洲一些地區(qū)，糧食浪費(fèi)的情況也相當(dāng)嚴(yán)重，多達(dá)四分之一被糟蹋掉，原因當(dāng)然不是民眾不知珍惜，而是糧食保存技術(shù)落后、基礎(chǔ)設(shè)施欠缺、昆蟲為害、微生物污染以及高溫與潮濕導(dǎo)致糧食變質(zhì)。
不吃剩菜浪費(fèi)更多
回到美國社會，相較于其它商品的價(jià)格，食物長期以來都是價(jià)廉物美，人們飲食的分量越來越大，體重?cái)?shù)字也直線上升。如今美國成年人66%有過重或肥胖的問題，但人們的因應(yīng)之道往往不是減少食物采購，而是不吃剩菜剩飯，反而造成更多的浪費(fèi)。
美國各大城市都有“食物銀行”體系，為貧苦民眾提供免費(fèi)食物，照理說餐廳與超級市場應(yīng)該樂于捐贈用不完或賣不完的食物，但問題是，許多業(yè)者生怕捐贈的食物讓人家吃出毛病，害自家吃上官司，因此寧可丟棄了事。涵蓋200多家食物銀行的“全國食物銀行網(wǎng)絡(luò)”就表示，近來向他們求助的民眾增加20%，但各方捐贈的食物卻減少9%。
行動
★推廣回收
為了遏止浪費(fèi)食物歪風(fēng)、嘉惠弱勢民眾，許多民間組織正在各主要城市推展食物回收。紐約的“城市收獲”組織與170個(gè)商家和機(jī)構(gòu)合作，回收過剩但仍可食用的食物。紐約市對抗饑餓聯(lián)盟(NYCCAH)執(zhí)行長伯格強(qiáng)調(diào)：“我們回收的不是餐桌上的剩菜，而是根本沒開封的意大利千層面之類的食物?！?/p>
★制成飼料
對于不宜食用的多余食物，也有比丟棄更好的處理方式：加工制成牲畜飼料或者做成堆肥。麻州政府與超商業(yè)者合作，舊金山市政府則是鼓勵(lì)餐飲業(yè)者與一般民眾配合，回收多余食物來制造堆肥，業(yè)者與民眾不但減少浪費(fèi)，也節(jié)省一筆垃圾處理費(fèi)用。（新快報(bào)）
|
