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面油肉全縣統(tǒng)一采購 食堂管理精細(xì)化
臨邑兩萬多學(xué)生吃上安全放心飯
“現(xiàn)在孩子在學(xué)校食堂吃的是冷鮮肉、面粉和大豆油，都是大品牌，質(zhì)量有保證，我這個(gè)做家長的也放心?！苯?，記者在山東省臨邑縣翟家鎮(zhèn)中學(xué)采訪時(shí)，該校學(xué)生楊杰的爸爸楊世軍高興地告訴記者。
然而，一年前，楊世軍還擔(dān)心學(xué)校的食堂條件差、不衛(wèi)生，怕孩子上學(xué)期間吃不好，特意把孩子轉(zhuǎn)到縣城讀書?！昂髞砦衣犕宓暮⒆诱f，翟家鎮(zhèn)中學(xué)的食堂不僅飯菜花樣多，也很干凈。我實(shí)地考察后發(fā)現(xiàn)，學(xué)校食堂不僅基礎(chǔ)條件好，管理規(guī)范，還特別干凈衛(wèi)生，所以我又把孩子轉(zhuǎn)回家門口的學(xué)校上學(xué)。”楊世軍說。
記者在學(xué)生晚餐時(shí)間來到翟家鎮(zhèn)中學(xué)，走進(jìn)寬敞明亮的餐廳，一股飯香味撲面而來，學(xué)生們干凈衛(wèi)生的不銹鋼餐盤里，有烙餅、小花卷、炒菜和雞蛋湯。校長黨新紅告訴記者：“現(xiàn)在學(xué)校食堂的面、油、肉都統(tǒng)一集中定點(diǎn)采購，杜絕了不合格面粉、地溝油、污染肉流入學(xué)校。”
臨邑縣教育局局長潘國英告訴記者，從2009年開始，為消除后勤社會化帶來的弊端，徹底切斷從學(xué)生身上謀利的“鏈條”，該縣收回食堂經(jīng)營權(quán)，由學(xué)校統(tǒng)一管理，并先后投入540多萬元，新建餐廳8處，維修餐廳14處，購置各種現(xiàn)代化櫥具設(shè)備340多件，配備餐桌椅7000多套，從根本上改善了2.2萬名住校生的就餐環(huán)境。隨著翟家鎮(zhèn)中學(xué)食堂的改制成功，臨邑縣所有學(xué)校食堂已全部步入精細(xì)管理和安全運(yùn)營的良性循環(huán)軌道。
今年3月，由縣教育局牽頭，臨邑召開了中小學(xué)食堂定點(diǎn)采購認(rèn)定會，3家大型企業(yè)獲得全縣學(xué)校食堂面、油、肉的專營權(quán)，按最優(yōu)惠的價(jià)格、最優(yōu)的質(zhì)量及時(shí)為學(xué)校供貨。潘國英說，大宗物品統(tǒng)一招標(biāo)定點(diǎn)采購，在保證質(zhì)量的前提下，還大大降低了成本。
目前，臨邑縣所有學(xué)校食堂按照教育局的統(tǒng)一要求，制定了《學(xué)校食堂規(guī)范管理?xiàng)l例》、《食品衛(wèi)生安全制度》、《食堂從業(yè)人員崗位制度》、《學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理制度》等規(guī)章制度。教育局每學(xué)期還會同衛(wèi)生防疫站、食品藥品監(jiān)督局，進(jìn)行食品衛(wèi)生安全檢查，對發(fā)現(xiàn)問題的單位吊銷衛(wèi)生許可證，全縣通報(bào)批評，限期整改。
“過去外人承包食堂，有了問題學(xué)校干著急插不上手，我整天提心吊膽，生怕孩子們哪天吃壞了肚子。臨邑縣理合中學(xué)校長葛保安說，“現(xiàn)在全縣學(xué)校的食堂統(tǒng)一由學(xué)校經(jīng)營。全縣統(tǒng)一招標(biāo)、定點(diǎn)采購、規(guī)范管理之后，食堂的質(zhì)量、衛(wèi)生和安全有了保障，學(xué)生滿意，家長放心，我的心也放肚子里了。”（記者 魏海政 通訊員 呂紅燕 林麗霞）