五項監(jiān)管信息須告知公眾
縣級以上食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)按職責(zé)公布下列日常監(jiān)管信息：依法實施的餐飲服務(wù)行政許可；對餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督檢查和抽檢的結(jié)果；查處餐飲服務(wù)經(jīng)營者違法行為的情況；餐飲服務(wù)專項檢查整治工作情況；其他餐飲服務(wù)食品安全日常監(jiān)督管理信息。
快檢結(jié)果不直接作為執(zhí)法依據(jù)
縣級以上食品藥品監(jiān)管部門負(fù)責(zé)組織實施本轄區(qū)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品的抽樣檢驗工作，所需經(jīng)費由地方財政列支。食品安全監(jiān)督人員抽樣時必須按照抽樣標(biāo)準(zhǔn)和抽樣程序進(jìn)行，并填寫抽樣記錄。抽樣檢驗不得收取檢驗費和其他任何費用。
辦法提出，食品安全監(jiān)督人員可使用現(xiàn)場食品安全快速檢測技術(shù)進(jìn)行快速檢測，及時發(fā)現(xiàn)和篩查不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品及食品相關(guān)產(chǎn)品。但使用現(xiàn)場快速檢測技術(shù)發(fā)現(xiàn)和篩查的結(jié)果不得直接作為執(zhí)法依據(jù)。快速檢測表明不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的，在未進(jìn)行確證檢測前，餐飲服務(wù)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)根據(jù)實際情況采取食品安全的保障措施。
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