11月26日，由貴州省16支代表隊組成的中國黔菜文化參展團赴“宴”上海，參加于27日開幕的第五屆中國(上海)國際餐飲博覽會、第九屆中國美食節(jié)暨第七屆國際美食博覽會。
此次中國黔菜文化參展團由省政協(xié)主席黃瑤擔(dān)任總顧問，全國人大民族委員會原主任委員、貴州省原省長王朝文任名譽團長，副省長蒙啟良任團長，省政協(xié)原副主席程天賦任副團長。
近年來，經(jīng)王朝文同志牽頭帶領(lǐng)，在何仁仲、喻忠桂、王思明、程天賦、王錄生、謝養(yǎng)惠等老同志的直接領(lǐng)導(dǎo)下，有關(guān)方面組織動員我省各方力量對黔菜進行挖掘整理、研究開發(fā)和宣傳推廣，做了大量富有成效的工作，編輯出版了《中華食文化大辭典·黔菜卷》，在全省和全國產(chǎn)生了強烈反響。在近年由商務(wù)部和中國飯店協(xié)會舉辦的相關(guān)美食節(jié)活動中，黔菜代表團屢獲殊榮，獨具特色的中國黔菜聲名鵲起，展露出獨樹一幟的風(fēng)格特質(zhì)和可持續(xù)發(fā)展的良好市場競爭潛力，為“明確黔菜概念，確立黔菜地位，打造黔菜品牌，開發(fā)黔菜產(chǎn)業(yè)，促進黔菜出山”奠定了堅實基礎(chǔ)。
中國黔菜文化參展團秘書長杜青海介紹，中國黔菜文化參展團是將5年來對中國黔菜的研究開發(fā)、宣傳推廣成果通過組織苗族、布依族、侗族、水族等民族代表隊攜帶精品黔菜和相關(guān)文字圖片資料、名優(yōu)農(nóng)副產(chǎn)品等，以及一支民族歌舞隊到國際餐飲博覽會上進行集中展示和宣傳。參展單位中既有我省具有典型性的黔菜餐飲品牌企業(yè)，也有北京、上海、南京、臺灣等地的黔菜知名餐飲企業(yè)，代表了黔菜的最高水平。這是我省歷次組團參展中規(guī)模最大、參展隊伍最多、參展內(nèi)容最豐富的一次，可以說是中國黔菜的一次“盛裝”亮相。
此次參展，得到省委、省政府的高度重視以及省委宣傳部、農(nóng)業(yè)廳等的大力支持。我省參展活動由商務(wù)廳、省旅游局、貴州日報報業(yè)集團、《中華食文化大辭典·黔菜卷》編委會主辦，貴州美食科技文化研究中心承辦。（李凱 劉超凡）
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