《上海市中小學生營養(yǎng)狀況與飲食行為調(diào)查》近日公布。調(diào)查顯示：上海中小學生飲食習慣中偏食率高、牛奶攝入不足。營養(yǎng)學家為此建議：學校、學生午餐公司、家庭應(yīng)為孩子科學配餐，并加強營養(yǎng)知識的普及。
這項調(diào)查由上海交大醫(yī)學院營養(yǎng)學系主持，調(diào)查顯示：申城中小學生偏食率達70.4%，其中男生偏食率為66.7%，女生偏食率為74.1%。各年齡組里，14歲以上年齡組的偏食率最高，達77.2%。目前，上海中小學生的脂肪供能比達到38.3%，超出世界衛(wèi)生組織推薦的30%上限，而碳水化合物供能比僅為47.1%。長此以往，易使青少年發(fā)生糖尿病、高血壓等慢性疾病。近年奶類消費已有所增加，中小學生人均每天攝入奶類達193.4克。但是，牛奶攝入總體水平仍顯不足，只有60%的學生堅持每天喝牛奶，6.9%從來不喝牛奶。
各類礦物質(zhì)攝入中，初中女生鐵的攝入不足；初中生鋅的攝入明顯不足；中小學生中，維生素A的攝入量普遍偏低。交大醫(yī)學院營養(yǎng)學系專家蔡美琴教授指出，應(yīng)在學生中多提倡深綠色、紅黃色蔬菜來提高維生素A的營養(yǎng)狀況。為保持三餐比例合理，學生家長應(yīng)更重視早餐營養(yǎng)，適當減少晚餐攝入量。（記者 顧泳）
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