中國(guó)社會(huì)科學(xué)院發(fā)布2007年《財(cái)經(jīng)藍(lán)皮書》指出
中國(guó)餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額連續(xù)15年實(shí)現(xiàn)兩位數(shù)高速增長(zhǎng)
2005年增長(zhǎng)速度達(dá)17.7%
2007年財(cái)經(jīng)藍(lán)皮書《中國(guó)服務(wù)業(yè)發(fā)展報(bào)告NO.5——中國(guó)服務(wù)業(yè)體制改革與創(chuàng)新》近日由社會(huì)科學(xué)文獻(xiàn)出版社出版，財(cái)經(jīng)藍(lán)皮書指出，從20世紀(jì)末以來，中國(guó)餐飲服務(wù)業(yè)營(yíng)業(yè)額逐年上升，連續(xù)15年實(shí)現(xiàn)兩位數(shù)高速增長(zhǎng)，2005年達(dá)17.7%。
改革開放初期的1978年，全社會(huì)餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)總額僅為54.8億元，從業(yè)人員104.4萬人。2001年，全社會(huì)餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)總額實(shí)現(xiàn)4368.9億元；2005年，這一數(shù)據(jù)達(dá)到8886.8億元。從近些年來的發(fā)展情況看，餐飲業(yè)的增長(zhǎng)幅度既高于全國(guó)GDP增長(zhǎng)速度，也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于社會(huì)消費(fèi)品零售總額的增長(zhǎng)速度，餐飲業(yè)的行業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，經(jīng)營(yíng)形式日趨多樣，對(duì)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的拉動(dòng)作用已經(jīng)有了明確的體現(xiàn)。
從20世紀(jì)末以來，餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額逐年上升，連續(xù)15年實(shí)現(xiàn)兩位數(shù)高速增長(zhǎng)?！熬盼濉逼陂g平均每年增長(zhǎng)達(dá)到18.4%，其中，1997年增長(zhǎng)20.2%，1998年增長(zhǎng)15.7%，1999年增長(zhǎng)13.6%，2000年增長(zhǎng)17.3%?！笆濉逼陂g同樣保持著強(qiáng)勁的增長(zhǎng)勢(shì)頭，2001年?duì)I業(yè)額增長(zhǎng)13.6%，2005年為17.7%。
餐飲業(yè)已成為中國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展新的增長(zhǎng)點(diǎn)，與其他行業(yè)相比，具有投資少、產(chǎn)出高、增長(zhǎng)快、貢獻(xiàn)大的特點(diǎn)。而且也是吸納社會(huì)就業(yè)的重要渠道，發(fā)展中國(guó)外向型經(jīng)濟(jì)的一個(gè)重要領(lǐng)域。
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