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蔬菜從各地田頭運到新發(fā)地市場后，由二級批發(fā)商賣到二級批發(fā)市場，然后由小商販在菜市場出售。在這些流通環(huán)節(jié)中，加價確實不少。以大白菜為例，二級批發(fā)商每斤大概加價1角錢，小商販每斤則要加價兩角多。也就是說，農(nóng)民1角錢1斤出售的白菜，經(jīng)過若干道環(huán)節(jié)進入零售菜場后，每斤必須漲到五六角錢，菜販才有動力參與流通。
“目前來看，這其中任何一個環(huán)節(jié)都還是必不可少的，因為蔬菜市場是充分競爭的。如果有人覺得哪個環(huán)節(jié)多了，他們可以直接到產(chǎn)地或者新發(fā)地來買。這個市場沒有壟斷存在，他們越過哪一級都是可以的?，F(xiàn)在這種銷售環(huán)節(jié)和模式能存在，說明它是有一定合理性的，參與者認為是劃算的?！北本┬掳l(fā)地農(nóng)產(chǎn)品股份有限公司董事長張玉璽說。
他認為，造成流通成本大是因為現(xiàn)在物流成本高?！熬褪寝r(nóng)民白送你大白菜，你自己去收割的話，運到新發(fā)地，成本也是兩角錢以上了。再運到終端市場，還有二次運輸?shù)某杀?，可能就是三四角錢了?！睆堄癍t說。
在湖南省長沙市馬王堆蔬菜批發(fā)市場，來自邵陽的楊建標推著一小車批發(fā)而來的卷心菜向行人叫賣：“5角錢1斤的卷心菜，便宜的很?！彼M菜的批發(fā)價每斤不到0.2元，除去每日開銷、人工費和市場管理費，一天下來最多賺到50元。
蔬菜生產(chǎn)處于產(chǎn)業(yè)鏈的最低端，在所有市場參與者之中，菜農(nóng)的利潤最難保障
“在所有的市場參與者之中，農(nóng)民的利潤確實最難保障?！睆堄癍t坦言。
蔬菜生產(chǎn)處于產(chǎn)業(yè)鏈的最低端，上游任何環(huán)節(jié)的風吹草動，都可能影響到農(nóng)民的收成。與此同時，從產(chǎn)地到零售端，看似價格懸殊，但由于環(huán)節(jié)太多，菜價下跌時平攤到每道販運環(huán)節(jié)的利潤其實也不多。在農(nóng)民完全無法參與流通環(huán)節(jié)的背景下，菜農(nóng)對價格沒有多少話語權(quán)，自然分享不到流通領(lǐng)域的利潤。
因為去年農(nóng)產(chǎn)品價格高，種菜面積迅速擴大。特別是今年春節(jié)前后，海南等南方地區(qū)因為天冷，運到北方的蔬菜大大減少，價格出現(xiàn)了一個高峰，這極大地刺激了山東、河北等北方地區(qū)蔬菜種植的積極性，結(jié)果種植面積大大超過去年。4月26日，記者在北京東聯(lián)興市場的蔬菜區(qū)域看到，近百個攤位賣的幾乎全是本地菜，主要來自通州、昌平、延慶等周邊區(qū)縣?！斑@個季節(jié)都是本地菜上市，誰還進外地菜啊？”一個菜販說。（記者劉先云 侯琳良 劉成友）