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2010年12月17日16:12 | 中國發(fā)展門戶網(wǎng) www.chinagate.cn | 給編輯寫信 字號(hào)：T|T

本文導(dǎo)讀：在城陽經(jīng)營調(diào)味品的郭先生12月11日爆料稱，調(diào)料品市場(chǎng)有些亂，高端市場(chǎng)被幾個(gè)大品牌占據(jù)，其余的加工廠都在爭奪低端市場(chǎng)，一些小的加工廠為了降低成本，用了不正當(dāng)?shù)姆绞?，他甚至聽手下一名曾在外地醬油廠干活的工人說，在工廠里發(fā)現(xiàn)用頭發(fā)來加工醬油的。

“醬油”制作環(huán)境骯臟不堪

◎市民爆料

在城陽經(jīng)營調(diào)味品的郭先生12月11日爆料稱，調(diào)料品市場(chǎng)有些亂，高端市場(chǎng)被幾個(gè)大品牌占據(jù)，其余的加工廠都在爭奪低端市場(chǎng)，一些小的加工廠為了降低成本，用了不正當(dāng)?shù)姆绞?，他甚至聽手下一名曾在外地醬油廠干活的工人說，在工廠里發(fā)現(xiàn)用頭發(fā)來加工醬油的。同時(shí)，萊西一個(gè)工廠的工人爆料稱，醬油需要發(fā)酵而成，但有些小工廠竟然不通過發(fā)酵，買來一些所謂的“秘方”,往里兌水兌鹽，再加上頭發(fā)提煉出來的氨基酸，就能生產(chǎn)出來醬油，某地有一個(gè)村專門收集頭發(fā)，就是為了加工醬油。

有人用頭發(fā)做醬油

“頭發(fā)加工醬油，這種說法我以前聽說過。頭發(fā)和動(dòng)物毛發(fā)可以提煉出動(dòng)物性蛋白液，也叫液態(tài)氨基酸鈦淡，用這種物質(zhì)可以做醬油。以前很多小地方都用這個(gè)加工醬油，成本比發(fā)酵出來要低很多。”爆料市民郭先生說

“以前我在河北一家醬油廠干過活，是一家小醬油廠，生產(chǎn)醬油不經(jīng)過發(fā)酵，而是用醬色兌水加鹽加氨基酸，甚至臟水也往里面倒。老板拿回來的氨基酸也是最便宜的動(dòng)物氨基酸，里面甚至還有沒完全過濾掉的頭發(fā)?！北瞎と肆窒壬f，“我第一次看到差點(diǎn)吐了。這些氨基酸用時(shí)要先用紗布過濾，如果有頭發(fā)就過濾掉了。專門生產(chǎn)氨基酸的地方，到處都是人和動(dòng)物的毛發(fā)，看著滲人。醋酸兌水就是醋了，就這么簡單，自己在家里都能生產(chǎn)。很多村子加工醬油的小廠特別多，但村民都吃知名品牌，自己村里的從來不吃，因?yàn)樗麄兞私馍a(chǎn)過程。”

生產(chǎn)醬油不需發(fā)酵

“正規(guī)廠家生產(chǎn)醬油都是用豆類發(fā)酵而成，需要差不多6個(gè)月的時(shí)間。但有些小廠為了省事省力省錢，根本就沒有發(fā)酵的工藝，甚至連鍋爐都沒有。加工醬油是往醬色里兌鹽、兌水，醬油含氨基酸，正規(guī)廠家通過發(fā)酵生產(chǎn)出來的植物氨基酸對(duì)人的身體沒有害處，但這些沒有發(fā)酵工藝的小廠會(huì)用動(dòng)物氨基酸，這種氨基酸對(duì)人的身體是不宜的，國家也不允許用?！?/p>

“就像醋，小廠都是從外面進(jìn)冰醋酸然后兌水，這就成了醋，好一點(diǎn)的小廠用食用冰醋酸，有些小作坊為了圖便宜，圖味道濃，甚至用工業(yè)冰醋酸，工業(yè)冰醋酸含有大量的雜質(zhì)，有致癌物，國家是禁止的?！?/p>

“如果你們?nèi)ヒ恍┬S家，看到?jīng)]有鍋爐沒有大罐子照樣生產(chǎn)醬油、醋，別覺得奇怪，不經(jīng)過發(fā)酵，他們一樣能生產(chǎn)出醬油、醋?！惫壬锌卣f。

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