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2010年12月17日16:12 | 中國發(fā)展門戶網(wǎng) www.chinagate.cn | 給編輯寫信 字號：T|T

本文導(dǎo)讀：在城陽經(jīng)營調(diào)味品的郭先生12月11日爆料稱，調(diào)料品市場有些亂，高端市場被幾個大品牌占據(jù)，其余的加工廠都在爭奪低端市場，一些小的加工廠為了降低成本，用了不正當(dāng)?shù)姆绞?，他甚至聽手下一名曾在外地醬油廠干活的工人說，在工廠里發(fā)現(xiàn)用頭發(fā)來加工醬油的。

根據(jù)問答，目前我國醬油中NaFeEDTA的強(qiáng)化水平遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國際糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會（JECFA）2007年制定的食物強(qiáng)化應(yīng)用的允許上限，因此不存在過量方面的安全性問題。

問答同時指出，世界上許多國家都已批準(zhǔn)NaFeEDTA在食品中的應(yīng)用。美國在2004年和2006年批準(zhǔn)了NaFeEDTA作為調(diào)味飲料、醬油、甜酸醬等強(qiáng)化應(yīng)用的鐵劑是“公認(rèn)為安全的”;歐盟食品安全委員會2010年審議認(rèn)為NaFeEDTA是一種適合于食物強(qiáng)化和膳食補(bǔ)充劑中應(yīng)用的鐵劑；澳洲已經(jīng)批準(zhǔn)NaFeEDTA可以作為食物強(qiáng)化的鐵劑。在我國，衛(wèi)生部于1999年批準(zhǔn)NaFeEDTA作為鐵營養(yǎng)強(qiáng)化劑，并于2002年批準(zhǔn)其在醬油中的強(qiáng)化應(yīng)用。

據(jù)問答介紹，全國第四次營養(yǎng)與健康調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，我國各類人群的平均貧血發(fā)生率達(dá)到20.1%,其中婦女、兒童和老年人人群貧血發(fā)病率高于全國平均水平。按照國際機(jī)構(gòu)關(guān)于貧血的公共衛(wèi)生嚴(yán)重程度等級劃定，我國居民的貧血問題屬于中度公共衛(wèi)生問題，部分地區(qū)貧血問題已經(jīng)屬于嚴(yán)重的公共衛(wèi)生問題，需要有營養(yǎng)干預(yù)措施。

2003年我國在國際組織經(jīng)費(fèi)的資助下，開始推廣鐵強(qiáng)化醬油項(xiàng)目。2004年、2006年衛(wèi)生部疾病控制司關(guān)于推廣鐵強(qiáng)化醬油，預(yù)防缺鐵性貧血的通知明確提出，該項(xiàng)目在實(shí)施中主要是對公眾進(jìn)行宣傳教育，提高公眾對鐵缺乏危害和鐵強(qiáng)化醬油效果的認(rèn)識，推動鐵強(qiáng)化醬油的使用，以達(dá)到控制缺鐵性貧血的目的。

問答指出，我國目前市場上鐵強(qiáng)化醬油的實(shí)際狀況，只是多了一個醬油品種，老百姓多了一份選擇。推動鐵強(qiáng)化醬油的任務(wù)還很艱巨。來源：半島網(wǎng)

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