衛(wèi)生部8月31日緊急通知，要求各地立即對轄區(qū)內(nèi)的餐飲業(yè)進行一次突擊性檢查，重點檢查中小型餐飲單位和建筑工地食堂食用油的購入、使用和廢棄食用油處理的情況。
衛(wèi)生部發(fā)出此緊急通知的背景是，近期，浙江省衛(wèi)生行政部門查獲一起生產(chǎn)銷售劣質(zhì)食用油的事件，當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門已采取了措施，此批劣質(zhì)油在市場上的流通情況已得到基本控制。
衛(wèi)生部要求，鑒于有些地方也曾有類似現(xiàn)象發(fā)生，并通過各種非法渠道流入部分餐飲單位，為了更好地保護消費者的健康，監(jiān)督過程中，先采用快速檢測方法進行定性檢測，若定性結(jié)果顯示食用油的酸價、過氧化值數(shù)值超標(biāo)，應(yīng)及時將有關(guān)樣品送當(dāng)?shù)丶膊☆A(yù)防控制中心或相關(guān)檢驗機構(gòu)進行定量檢測。對經(jīng)檢測確認(rèn)使用酸價與過氧化值嚴(yán)重超標(biāo)的食用油的單位，應(yīng)對其使用的超標(biāo)食用油的來源進行追蹤溯源。
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