非典風(fēng)頭一過,果子貍又偷偷重回餐桌?諾瓦克病毒可能作怪,貝類海鮮還能不能吃?昨天獲悉,年關(guān)在即,廣東省衛(wèi)生監(jiān)督部門將加強(qiáng)食品安全的監(jiān)督管理,嚴(yán)厲打擊販賣偷食果子貍等野生動(dòng)物的行為。另外,集體食堂最近要慎用四季豆、扁豆做菜,防止食物中毒。
防諾瓦克病毒 少吃炭燒生蠔
近日北京等地陸續(xù)出現(xiàn)感染諾瓦克病毒導(dǎo)致腹瀉的病例,引起市民廣泛關(guān)注。昨天,省衛(wèi)生監(jiān)督所所長張永慧提醒市民,食物一定要煮熟煮透,注意個(gè)人衛(wèi)生,勤洗手,就可預(yù)防諾瓦克病毒。
張永慧介紹,諾瓦克病毒比較“鐘情”于生蠔等貝類,因此要禁止生食生蠔。廣東人喜歡的湛江炭燒生蠔由于加熱溫度不夠,外面可能熟了,里面的蛋白卻沒熟透,還是少吃為妙?!捌鋵?shí)還是烹調(diào)方法的問題,關(guān)鍵在于煮熟。像廣東人‘打邊爐’習(xí)慣把肉、菜燙一燙,還沒熟透就吃,也是不衛(wèi)生的?!?/p>
他表示,諾瓦克疾病是胃腸炎的一種,廣東每年有零散病例,但沒有明顯增加的傾向,衛(wèi)監(jiān)所將加強(qiáng)食品衛(wèi)生的宣傳教育。
近期嚴(yán)厲打擊販賣、食用果子貍
張永慧透露,經(jīng)過衛(wèi)生監(jiān)督部門的暗訪,有跡象表明該省一些地方“好了傷疤忘了痛”,有偷吃果子貍的現(xiàn)象,多是省內(nèi)有食用果子貍傳統(tǒng)的地區(qū)。對此,廣東省將對果子貍的販賣、食用進(jìn)行嚴(yán)厲打擊,1月16日至2月16日為統(tǒng)一行動(dòng)日。
春運(yùn)在即,衛(wèi)生監(jiān)督部門還將與鐵路部門聯(lián)手,加強(qiáng)檢查,重點(diǎn)確保沿路接待旅客的一些用餐點(diǎn)的食品安全。
四季豆要煮熟破壞毒素
歲末食品安全不可放松警惕。1月中旬以來,廣州接連發(fā)生3起市民因食用未煮熟四季豆而引發(fā)的集體食物中毒:1月15日,花都區(qū)一學(xué)校師生4人四季豆食物中毒;1月16日,白云區(qū)一玩具五金公司員工16人四季豆食物中毒。17日,白云區(qū)一化妝品公司員工23人四季豆食物中毒。
廣州市衛(wèi)生局提醒廣大市民,秋冬季是四季豆食物中毒的高發(fā)季節(jié),當(dāng)前正值四季豆上市季節(jié),市民要正確加工食用四季豆。炒菜時(shí)不要貪圖脆嫩,應(yīng)充分加熱和煮熟燜透(里外熟透),徹底破壞四季豆所含的毒性物質(zhì),使四季豆外觀全部失去原有的青綠色,食用時(shí)沒有豆腥味,這樣才能避免中毒。
廣州市食安辦還提醒,集體食堂和餐飲單位由于加工的量較大,食品不容易煮熟,要慎用四季豆、扁豆做菜。(陳楓 張蜀梅 王小海 林暉)
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