中新網(wǎng)7月15日電據(jù)國家質(zhì)檢總局網(wǎng)站消息，國家質(zhì)檢總局近期組織對冷凍飲品(冰淇淋、雪糕、冰棍、雪泥、甜味冰、食用冰)產(chǎn)品質(zhì)量進行了國家監(jiān)督抽查，共抽查了北京、天津、河北、山西、內(nèi)蒙古、黑龍江、吉林等16個省、直轄市114家企業(yè)生產(chǎn)的160種產(chǎn)品(不涉及出口產(chǎn)品)，產(chǎn)品實物質(zhì)量抽樣合格率為98.2%。
此次抽查依據(jù)強制性國家標準GB2760-1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》、GB2759.1-2003《冷凍飲品衛(wèi)生標準》、GB7718-2004《預包裝食品標簽通則》、推薦性行業(yè)標準SB/T10013-1999《冰淇淋》、SB/T10014-1999《雪泥》、SB/T10015-1999《雪糕》、SB/T10016-1999《冰棍》、SB/T10017-1999《食用冰》、SB/T10327-1999《甜味冰》規(guī)定的要求,對冷凍飲品的感官、總固形物、脂肪、總糖、蛋白質(zhì)、總砷等16個項目進行了檢驗。
抽查結(jié)果表明，冷凍飲品的蛋白質(zhì)、脂肪、總糖等指標合格率有較大幅度提高；冰淇淋類產(chǎn)品質(zhì)量明顯好于其他品種的冷凍飲品。
微生物是反映衛(wèi)生質(zhì)量狀況和質(zhì)量控制水平的重要指標。強制性國家標準規(guī)定，含淀粉或果類的冷凍飲品菌落總數(shù)應≤3000cfu/g,大腸菌群應≤100MPN/100g；含乳蛋的冷凍飲品的菌落總數(shù)應≤25000cfu/g,大腸菌群應≤450MPN/100g。抽查中有部分產(chǎn)品微生物指標超標，其中有1種冰棍的大腸菌群為24000MPN/100g，超過國家標準規(guī)定的要求240倍；另有1種雪糕的菌落總數(shù)為1100000cfu/g，超過國家標準規(guī)定的要求44倍。
強制性國家標準還規(guī)定，冷凍飲品鉛含量應≤0.3mg/kg。抽查中有個別產(chǎn)品鉛含量為3.2mg/kg，超過國家標準規(guī)定的要求近11倍。
冷凍飲品中總糖、總固形物、蛋白質(zhì)、脂肪四項均是主要的質(zhì)量指標，這些成分能提供人體營養(yǎng)，賦予獨特的芳香風味。強制性國家標準GB2759.1-2003《冷凍飲品衛(wèi)生標準》規(guī)定，清型冰棍的總固形物應≥11.0%，雪糕的總糖(以蔗糖計)應≥14%。抽查中有部分產(chǎn)品總固形物、總糖、脂肪不合格，其中有1種冰棍的總固形物含量為5.8%，另1種雪糕的總糖(以蔗糖計)為6%，達不到國家標準規(guī)定的要求。
強制性國家標準還規(guī)定，若在食品中使用了糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、著色劑等食品添加劑，必須在標簽配料表中標明添加的具體品種名稱。抽查中有部分產(chǎn)品標簽標注不規(guī)范，主要是使用了甜味劑或著色劑，但未在標簽中標注或標注不全；未標注生產(chǎn)日期等。
啤酒實物質(zhì)量合格率99.8%
國家質(zhì)檢總局近期組織對啤酒產(chǎn)品質(zhì)量進行了國家監(jiān)督抽查。共抽查了北京、天津、河北、內(nèi)蒙古等18個省、自治區(qū)、直轄市149家企業(yè)生產(chǎn)的150種產(chǎn)品(不涉及出口產(chǎn)品)，產(chǎn)品實物質(zhì)量抽樣合格率為99.8%。
GB4927-2001《啤酒》強制性國家標準強化了涉及人身安全與健康的重點指標，提高了關鍵性質(zhì)量指標的要求。增加了凈含量負偏差、特種啤酒的特征性指標(干啤酒中真正發(fā)酵度、冰啤酒中濁度、純生啤酒的蔗糖轉(zhuǎn)化酶活性)、包裝(瓶裝啤酒是否用繩捆扎出售、有無“B”字標記)等指標。同時，強制性國家標準GB2758-2005《發(fā)酵酒衛(wèi)生標準》增加了甲醛及致病菌兩項指標。
此次抽查依據(jù)強制性國家標準GB4927-2001《啤酒》、GB2758-2005《發(fā)酵酒衛(wèi)生標準》、GB10344-2005《飲料酒標簽標準》及相應產(chǎn)品標準的要求，對啤酒產(chǎn)品的衛(wèi)生、理化、感官、凈含量、包裝、標簽等23個項目進行了檢驗。此次抽查中，未發(fā)現(xiàn)捆扎式包裝和非“B”瓶包裝啤酒現(xiàn)象。
原麥汁濃度是衡量啤酒營養(yǎng)和口感的一個重要指標。抽查中有個別產(chǎn)品原麥汁濃度不合格，其中，有1種啤酒的原麥汁濃度實測值為5.8°P，低于國家標準規(guī)定值≥7.8°P的要求。
雙乙酰是啤酒產(chǎn)品質(zhì)量的關鍵指標，直接影響啤酒的感官品質(zhì)。雙乙酰含量超標的產(chǎn)品容易產(chǎn)生“飯餿味”，影響啤酒的感官品質(zhì)。抽查中有個別產(chǎn)品雙乙酰含量不合格，其中有1種啤酒雙乙酰含量實測值為0.23mg/L，超過國家標準規(guī)定值≤0.15mg/L的要求。
污點記錄
冷凍飲品產(chǎn)品質(zhì)量國家抽查不合格企業(yè)名單
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