國家質檢總局近期組織對酸牛乳產品質量進行了國家監(jiān)督抽查，共抽查了北京、天津、河北、遼寧、吉林、黑龍江、河南等11個省、直轄市、自治區(qū)75家企業(yè)生產的75種產品(不涉及出口產品)，產品實物質量抽樣合格率為99.5%。
此次抽查依據強制性國家標準GB2746-1999《酸牛乳》、GB19302-2003《酸乳衛(wèi)生標準》、GB7718-2004《預包裝食品標簽通則》規(guī)定的要求，對酸牛乳產品的脂肪、蛋白質、非脂乳固體、總固形物、酸度、苯甲酸、山梨酸、鉛、無機砷、黃曲霉毒素M1、硝酸鹽、亞硝酸鹽、乳酸菌數、大腸菌群、霉菌、酵母、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌以及標簽等20個項目進行了檢驗。
抽查結果表明，此次抽查未發(fā)現添加防腐劑山梨酸，說明人為添加防腐劑山梨酸的現象得到了有效的控制。
按照國家標準規(guī)定，酸牛乳中大腸菌群應≤90MPN/100mL。抽查中有個別產品大腸菌群不合格，其中有1種產品大腸菌群為2400MPN/100mL，超過標準規(guī)定要求的27倍。
蛋白質、脂肪是酸牛乳產品重要的營養(yǎng)成分。國家標準規(guī)定，酸牛乳中脂肪含量為2.5%。抽查中有個別產品脂肪含量為1.8%，達不到國家標準規(guī)定的要求。
非脂乳固體是反映酸牛乳產品內在質量的極為重要的指標，能夠反映出產品中含有的除脂肪之外的其他物質的含量。國家標準規(guī)定，酸牛乳中非脂乳固體為≥8.1%。抽查中有個別產品非脂乳固體不合格，其中有1種產品非脂乳固體為6.2%，達不到國家標準規(guī)定的要求。 (記者劉伊婷)
污點記錄
酸牛乳質量國家抽查不合格產品及其企業(yè)名單
哈爾濱市友聯乳業(yè)有限公司 大花牛酸奶 大花牛
開封市三力食品飲料廠 全脂調味酸牛奶 三 力
阿拉善盟明昇乳品有限公司 全脂調味酸牛奶 蒙福樂
寧夏銀川市平吉堡酸奶廠 純酸牛奶 平吉堡
內蒙古集寧雪原乳業(yè)有限公司 部分脫脂酸牛奶 雪原情
陽曲縣瑞美乳業(yè)有限公司 酸牛奶 佳稼 （來源：中國質量報）
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