三聚氰胺從污染牛奶蔓延到雞蛋。本周,在香港,陸續(xù)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)來(lái)自大連、湖北的兩個(gè)雞蛋樣品里含有三聚氰胺,含量分別有4.7ppm和2.9ppm,均超出香港法定標(biāo)準(zhǔn)。消息傳出后,引起消費(fèi)市場(chǎng)一片恐慌:雞蛋里為什么含有三聚氰胺?人體食用含三聚氰胺雞蛋后,危害性有多大?如何選購(gòu)安全雞蛋?
雞蛋為何有三聚氰胺
雞蛋里為什么會(huì)含有三聚氰胺?
香港中文大學(xué)生化系副教授陳竟明解釋,雞蛋發(fā)現(xiàn)含有三聚氰胺,飼料有可能是罪魁禍?zhǔn)?。他表?雞只不斷進(jìn)食含三聚氰胺的飼料,化學(xué)物質(zhì)會(huì)殘留體內(nèi),甚至聚積在雞蛋中,估計(jì)飼料中的三聚氰胺含量“絕不會(huì)低”。華南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家馮定遠(yuǎn)教授認(rèn)為,雞蛋中檢出三聚氰胺,飼料被懷疑的可能性最大。
據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露,豆粕、骨粉是目前雞食用的兩種主要飼料,衡量?jī)深?lèi)飼料是否合格的主要標(biāo)準(zhǔn)是“蛋白質(zhì)”含量和鈣的含量,無(wú)良生產(chǎn)者可能會(huì)在飼料中添加三聚氰胺以提高蛋白質(zhì)含量,從而“生產(chǎn)”出“合格”產(chǎn)品。這樣,每噸飼料成本可以從八九千元降低到五千元左右。由于價(jià)格低,雞蛋廠商也愿意購(gòu)買(mǎi)這種飼料?！俺粤诉@樣飼料的雞下的蛋每只成本只要0.3元左右”,該人士還介紹,有些企業(yè)還從各地收購(gòu)這些低成本雞蛋貼牌銷(xiāo)售,企業(yè)自身都不知道這些雞蛋的真正源頭。
不過(guò),也有部分專(zhuān)家對(duì)飼料中含三聚氰胺而導(dǎo)致雞蛋被檢出的直接關(guān)系表示懷疑。中國(guó)農(nóng)業(yè)部全國(guó)畜牧總站高級(jí)畜牧師陳強(qiáng)認(rèn)為,目前還沒(méi)有測(cè)驗(yàn)出雞蛋的“三聚氰胺”轉(zhuǎn)化率,但可以肯定的是,這一轉(zhuǎn)化率低于乳制品中“三聚氰胺”轉(zhuǎn)化率(0.4%-0.7%)。按0.6%的轉(zhuǎn)化率來(lái)測(cè)算,雞蛋里有4.7ppm含量的三聚氰胺,那么蛋雞所吃飼料三聚氰胺含量將達(dá)到7833ppm,“雞吃下這種飼料連命都保不住,更別說(shuō)下蛋了!”他懷疑,可能是盛裝雞蛋的防水塑料盒所用涂料中的“三聚氰胺”含量超標(biāo),并滲透到雞蛋中所致。
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