衛(wèi)生部食品安全綜合協(xié)調(diào)與衛(wèi)生監(jiān)督局副局長陳銳 中國網(wǎng) 王銳
衛(wèi)生部于2010年7月13日14:00在衛(wèi)生部新聞發(fā)布廳召開例行新聞發(fā)布會，通報我國乳品安全標(biāo)準(zhǔn)的制定情況，以及加碘食鹽風(fēng)險評估的有關(guān)情況。衛(wèi)生部食品安全綜合協(xié)調(diào)與衛(wèi)生監(jiān)督局副局長陳銳；中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所研究員、中國工程院院士陳君石；黑龍江省奶業(yè)協(xié)會秘書長吳和平參加了今天的發(fā)布會。
陳銳在會上表示，根據(jù)職責(zé)分工，衛(wèi)生部負(fù)責(zé)制定公布食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。從2008年底開始，衛(wèi)生部牽頭會同各相關(guān)部門，利用一年多時間，對以往的160多項乳品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了清理整合完善，統(tǒng)一為66項乳品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，其中包括乳品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)（包括生乳、嬰幼兒食品、乳制品等）15項、生產(chǎn)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)2項和檢驗方法標(biāo)準(zhǔn)49項，重點解決了以往乳品標(biāo)準(zhǔn)中存在的部分指標(biāo)交叉、重復(fù)、矛盾，以及重要指標(biāo)缺失等問題。
衛(wèi)生部：新乳品安全國家標(biāo)準(zhǔn)與國際標(biāo)準(zhǔn)要求一致
陳銳表示，與以往乳品標(biāo)準(zhǔn)比較，乳品安全國家標(biāo)準(zhǔn)有以下特點：
一是以食品安全風(fēng)險評估為基礎(chǔ)，在制定過程中廣泛聽取意見，確保了標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性；
二是嚴(yán)格遵循《食品安全法》要求，突出與人體健康密切相關(guān)的限量規(guī)定，體現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)的強(qiáng)制性；
三是整合了食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)以及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中強(qiáng)制執(zhí)行的內(nèi)容，避免標(biāo)準(zhǔn)間的重復(fù)、交叉和矛盾等問題，體現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一性；
四是符合中國國情和產(chǎn)業(yè)實際，注重可實施性，并精簡了乳品安全國家標(biāo)準(zhǔn)文本內(nèi)容和格式，明確標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一歸口解釋部門，體現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)的權(quán)威性和可操作性；
五是參照國際食品法典委員會標(biāo)準(zhǔn)，系統(tǒng)修訂微生物指標(biāo)，按照國際通用原則改進(jìn)了微生物的采樣方案，與國際標(biāo)準(zhǔn)的要求完全一致。
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