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2011年05月19日10:26 | 中國(guó)發(fā)展門(mén)戶(hù)網(wǎng) www.chinagate.cn | 給編輯寫(xiě)信 字號(hào)：T|T

沒(méi)有食品添加劑，就沒(méi)有現(xiàn)代食品工業(yè)

衛(wèi)生部最新發(fā)布的《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單》，共包含４７種“違法添加的非食用物質(zhì)”和２２種“易濫用食品添加劑品種”。

針對(duì)“非食用物質(zhì)”與“食品添加劑”的區(qū)別，記者在濟(jì)南街頭隨機(jī)采訪了１０位市民，令記者驚訝的是，所有受訪者均認(rèn)為三聚氰胺、蘇丹紅和“瘦肉精”等就是食品添加劑，其危害很大。

在查看上述名單后，記者發(fā)現(xiàn)其明確將“食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)”與“食品中可能濫用的食品添加劑”區(qū)別開(kāi)來(lái)，比如吊白塊、蘇丹紅、三聚氰胺等一度成為重大食品安全事件的“元兇”，其實(shí)是違法添加的非食用物質(zhì)，而非食品添加劑。

“現(xiàn)實(shí)生活中，容易將‘非食用物質(zhì)’和‘食品添加劑’弄混，將三聚氰胺等導(dǎo)致的食品安全事故歸咎于食品添加劑濫用，這種認(rèn)識(shí)是不科學(xué)的?！敝腥A全國(guó)供銷(xiāo)合作總社濟(jì)南果品研究院副院長(zhǎng)吳茂玉表示，這種錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)加深了公眾對(duì)食品添加劑的誤解，而食品添加劑本身應(yīng)該說(shuō)是好東西，其對(duì)食品工業(yè)發(fā)展的貢獻(xiàn)不可估量。

山東營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)杜慧真也說(shuō)，不應(yīng)讓食品添加劑成為非法添加物如三聚氰胺、蘇丹紅等的“替罪羊”。

據(jù)衛(wèi)生部網(wǎng)站資料顯示，食品添加劑是為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或者天然物質(zhì)。因此，現(xiàn)代食品工業(yè)不能沒(méi)有食品添加劑。

數(shù)位業(yè)內(nèi)人士也認(rèn)同食品添加劑不可或缺。杜慧真告訴記者，有了添加劑才會(huì)有色香味俱全的食品，從田間到餐桌的飯菜才得以延長(zhǎng)保存時(shí)間、保存營(yíng)養(yǎng)成分。

業(yè)內(nèi)人士也指出，只有國(guó)家公布的，才能稱(chēng)作食品添加劑，而且只要按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)使用，就不會(huì)有危害。

“只要完全按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，食品添加劑就不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生毒害作用。”北京東方艾格農(nóng)業(yè)咨詢(xún)有限公司分析師馬文峰分析認(rèn)為，若將食品添加劑一棒子打死，現(xiàn)代生活只能退回原始社會(huì)，雖然純天然的食品沒(méi)有添加劑，但易變質(zhì)，進(jìn)而易引發(fā)食物中毒，并且浪費(fèi)糧食資源。

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