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再看照顧中小奶農(nóng)的利益的說法。其實新標準實施一年，奶農(nóng)并沒有從中得到很大實惠，反而間接地受害。
按說國內(nèi)的乳品需求增長很快，但是一些地方卻出現(xiàn)了奶農(nóng)倒奶、殺牛的情況。如果銷路好，獲利豐厚，奶農(nóng)怎么可能輕易把牛殺掉，主動退出呢？
低標準的乳品，國內(nèi)消費者是不買賬的?，F(xiàn)在很多人都想盡一切辦法買國外的乳制品。國內(nèi)不惜高價買、出國大包小包帶、冒著不辨真假的風險網(wǎng)上代購，充分顯示了我們老百姓對國產(chǎn)乳品消費信心下降。
消費者沒有信心，奶農(nóng)最終也賣不掉奶，或者說賣不上價。上周，還有奶農(nóng)跟我反映，一斤原奶價格掉到1.2元，甚至還有8毛錢的，連飼料和人工成本都不夠。虧都虧死了，還受什么益？
降低標準，誰獲利了？乳品企業(yè)。飼養(yǎng)成本降低，企業(yè)比較容易的收購低價奶源，有條件以更低價格占領(lǐng)市場。企業(yè)規(guī)模越大，受益就更大。
在新的乳品安全國家標準出臺之前，專家在各地調(diào)研，提出提高標準的意見，基本沒有被采納，顯然是有大企業(yè)在操作。
有些消費者可能不太清楚，我們常喝的液態(tài)純牛奶，主要有超高溫殺菌的常溫奶和低溫滅菌的巴氏鮮奶。我國市場以常溫奶為主流，而發(fā)達國家則以巴氏奶為主。
相比較而言，巴氏奶殺菌溫度低，營養(yǎng)流失少，但保質(zhì)期短，儲運要求高，往往銷售半徑小。常溫奶殺菌溫度高，營養(yǎng)流失多，但保質(zhì)期長，儲運要求低，更容易遠距離運輸。
新國標將菌落總數(shù)提升到每毫升200萬個，如用這樣的牛奶來做巴氏奶產(chǎn)品，不但風味、營養(yǎng)受到影響，還會由此引發(fā)出一些不確定的食品安全因素，用于超高溫加工的常溫奶倒是影響不大。
在常溫奶占據(jù)絕對主流的國家中，以常溫奶對奶源的需求作為國家標準也就不難理解了。但是這不代表消費者沒有消費優(yōu)質(zhì)奶的權(quán)利，只是現(xiàn)有條件下，難以實現(xiàn)罷了。（記者黃碧梅）