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將就生產(chǎn)者？滿足消費者？這個選擇其實并不難
王荏雯
這是一個小常識：當(dāng)電流太大時，保險絲就被熔斷，保護(hù)了電器；保險絲太粗，放行了大強(qiáng)度電流，電器就會被燒壞。
乳品安全國家標(biāo)準(zhǔn)作為強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)，就如同乳業(yè)的保險絲，一旦乳品達(dá)不到國標(biāo)，就切斷其進(jìn)入市場的可能。如果“乳業(yè)保險絲”太粗，放行劣質(zhì)奶，就傷害了整個乳業(yè)的信譽(yù)。這幾天，乳品行業(yè)內(nèi)部就“乳品保險絲”是不是太粗了，以及這“保險絲”是不是該換掉了，討論得熱火朝天。
每百克生乳中蛋白質(zhì)含量2.8克、每毫升生乳的菌落總數(shù)200萬個，這樣的標(biāo)準(zhǔn)到底低不低？這本該是專業(yè)人士考慮的問題，現(xiàn)在連普通人也熱切參與到這場爭論當(dāng)中來。這種現(xiàn)象并不正常。但在食品安全信任危機(jī)的背景下，一切顯得順理成章。
冰凍三尺，非一日之寒?！按箢^娃娃”、“三聚氰胺”、“皮革奶”……一而再、再而三的危機(jī)，國人傷不起！但是讓人費解的是，在乳品問題屢屢暴露之后，乳品安全國家標(biāo)準(zhǔn)中一些備受關(guān)注的指標(biāo)，不升反降了。
對國內(nèi)乳業(yè)的信任缺失，使得不少消費者“用腳投票”，情愿花高價，也要買洋奶粉。假如任憑不信任情緒蔓延，國內(nèi)乳業(yè)生產(chǎn)者最終將失去市場，消費者也將付出高代價。這顯然不是政策制訂者的本意。
這幾年，乳業(yè)像個不爭氣的孩子，屢屢被人家告上門。身為決策監(jiān)管者的家長，是該好好教育孩子，促其長進(jìn)呢，還是護(hù)短、替孩子開脫？但凡理智、為孩子長遠(yuǎn)將來考慮的家長，都不難作出選擇。
我國乳業(yè)當(dāng)前的生產(chǎn)水平與發(fā)達(dá)國家相比，確實存在差距，這是不容回避的客觀事實。是屈服于現(xiàn)實，還是改變現(xiàn)實？是將就生產(chǎn)者、降低標(biāo)準(zhǔn)，還是應(yīng)消費者需求、以高標(biāo)準(zhǔn)倒逼各個環(huán)節(jié)的生產(chǎn)者共同提高乳品質(zhì)量？這也不難選擇。因為，你不站在消費者一邊，消費者自然就棄你而去。
改變的代價是難免的，在這個過程中，盡可能地采取措施減少損失，特別是中小奶農(nóng)的損失。大家希望整頓國內(nèi)乳業(yè)，重塑消費者信心，但絕不希望整垮民族乳業(yè)。