豬肉摻入牛肉香料灌成“牛肉臘腸”，然后賺取差價；臘腸走俏，用人造腸衣甚至雞、鴨腸衣替代。昨日，市民張女士向工商投訴后，有業(yè)內(nèi)人士說出了臘腸腸衣的小貓膩。
前幾天，家住黃陂區(qū)的張?zhí)m女士在灄口盤龍城“便民”肉類加工店，以每公斤40元的價格，定購了9公斤牛肉香腸，昨天家中來客便做了一盤食用。食用時，大家發(fā)現(xiàn)香腸肉絲有粗有細，感覺口感有點不對，懷疑加工店摻雜使假冒充牛肉。找店主理論無果后，張女士氣憤地到黃陂灄口工商所投訴。
執(zhí)法人員現(xiàn)場檢查時，發(fā)現(xiàn)了一種含有牛肉抽提物成份的香料。店主承認賣給張女士的“牛肉”香腸是用20%牛肉、80%豬肉，經(jīng)過摻入這種配料后加工制成。
據(jù)了解，這種香料在干鮮批發(fā)市場一元一小包，灌制臘腸時使用，不仔細品嘗很難區(qū)別出豬肉與牛肉。
除了利用香料使巧，工商人員還發(fā)現(xiàn)部分商戶在腸衣上使巧。昨日，漢陽五里工商所人員在市場巡查時，發(fā)現(xiàn)兩處私人臘腸加工點，商販使用的腸衣外觀光亮透明，直徑不均一，成品有明顯的油膩感。
“冬至后灌制臘腸的人明顯增多，腸衣很難進到，只好買人造腸衣?！逼呃飶R菜場一攤主介紹，雖然是人造腸衣，但也分可食用和不可食用，他進的就是用豬皮、牛皮發(fā)酵制成的腸衣，完全可以食用?！爸皇沁@種人造腸衣制成的臘腸，蒸熟后腸衣會與豬肉分開，吃起來沒有豬腸衣香脆?！?/p>
桃花島市場一攤主介紹，現(xiàn)在臘腸腸衣多是雞、鴨等動物腸子加可食原料做成，“肯定可以吃，但吃的時候要清洗干凈，可以用溫水泡一下再洗?！保ㄓ浾摺⊥糁尽⊥ㄓ崋T 王家平）
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