雖然已畢業(yè)四年，在30歲的樓東明生活里，大學校園還是他離不開的家。如今每天一到飯點，樓東明開在山東科技大學南門和北門的兩家餐廳里，都會有源源不斷的學生成為座上客。他擴張到日照的一家“淘吧”，也因緊緊依附在日照大學城，吸引來眾多學生顧客。
飲食不習慣引發(fā)創(chuàng)業(yè)夢
樓東明是山東科技大學城市規(guī)劃專業(yè)2005年的畢業(yè)生。當年一起畢業(yè)的同學中，如今有很多人都在地方的規(guī)劃局、規(guī)劃院等單位過起了舒坦日子，樓東明卻意外改行做起了餐館老板。走上這條路卻是因為他當年讀書時的飲食習慣。
樓東明是浙江蕭山人，剛進大學時，飲食上很不習慣。江淮菜重清淡，但學校餐廳的飯菜口味偏重，具有典型的魯菜風格。南方人好吃米飯，但餐廳的主食卻是面食居多。特別是菜里常放香菜，樓東明很不習慣?！澳懿荒荛_家南方特色的餐館??？”水土不服讓他萌生了一個想法。大三時，樓東明向家人正式提出自己的想法，但是遭到了反對，理由是缺乏社會經(jīng)驗，專業(yè)不對口?？紤]到功課比較緊張，創(chuàng)業(yè)一事暫時擱淺。
2004年底，樓東明步入大五，臨近畢業(yè)，學校從泰安搬到黃島不久，各方面的條件配備不是很完善，他再次將自己的創(chuàng)業(yè)構想提了出來。在反復和父母進行溝通之后，樓東明最終得到了他們的支持。
拿到父母和親友湊起來的6萬元贊助，他和同級的一名安徽學生一起盤下了位于校園南門的一家話吧，從上海請來廚師，將它變成了一家南方口味的快餐店。樓東明將自己的網(wǎng)名“2點1刻”復制到快餐店的門頭，寓意夢想在兩點一刻起飛。飯店開張了。
個性經(jīng)營出奇制勝
樓東明學的城市規(guī)劃，這個專業(yè)還開設了攝影課。大學前幾年，學校還在泰安，熱愛攝影的樓東明便拍攝了好多校園風光。后來，學校搬到了黃島，樓東明很懷念泰安，便挑選了一些當年的校園風光照掛到了餐廳里。再加上原木門面、葦箔懸垂的吊頂，懷舊情結與幽雅的環(huán)境，獨特的南方口味，立即吸引了大批學生擁躉，就餐的隊伍常常排到了門外。
幸福來得太突然，也讓小老板有些手忙腳亂。人手不夠，樓東明和伙伴親自外出送外賣，“下雨天騎著自行車出去的，回來時手提兩只鞋！”想起當年的狼狽形象，樓東明啞然失笑。
2005年夏天，樓東明畢業(yè)了，自己的合作伙伴離開青島，選擇了回鄉(xiāng)就業(yè)，樓東明卻推掉了家人為他在家鄉(xiāng)聯(lián)系好的一家專業(yè)對口的單位，留在校園獨自奮斗。
擴張有點急遭遇滑鐵盧第一個店穩(wěn)定經(jīng)營了近一年，在山科大校園北門的商業(yè)街上，一家飯店的老板想把店盤給樓東明。樓東明當天去實地考察了一下，覺得很滿意，就盤下了這家店作為連鎖店。他先后三次對店面進行了大規(guī)模的裝修，在店里造樹造景，營造更加幽雅的就餐環(huán)境，營業(yè)額蒸蒸日上，成了樓東明餐飲經(jīng)營的中心店。
之后不久，2006年初，他很快又簽下了離學校較遠的蜊叉泊的一家店面。“那家店的裝修風格跟我的想法很接近，我一眼就看上了它！”樓東明解釋說。一年內三家店在手，樓東明有些忙不過來，找來一位好友幫忙經(jīng)營第三家店。但一個月過去了，樓東明發(fā)現(xiàn)，店面入不敷出。他以為是經(jīng)營形式不對，就對店面作了調整，進行了一番裝修，結果一個月后發(fā)現(xiàn)還是老樣子。他又先后對廚師、菜品進行了調整，還對3個店的招牌、服務、環(huán)境、氛圍進行了統(tǒng)一設計和規(guī)定，做了不少宣傳，但依然沒有改變第三家店糟糕的經(jīng)營狀況。在掙扎了9個月之后，樓東明宣布退出。投入的10萬元資金一去不返。
這一跤給樓東明上了一課。他在分析后認為，過于考慮內部的風格，卻忽視了外部環(huán)境是主要的敗因。那個店遠離人群，“酒香也怕巷子深啊！”樓東明嘆道。
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