球員狀態(tài)不好和吃有關(guān)？這不是笑話——本屆世界杯開幕至今，魯尼已經(jīng)吃掉多達(dá)112個牛肉漢堡包，打破了馬拉多納的紀(jì)錄。不少英格蘭球迷懷疑，魯尼在球場上狀態(tài)低迷是不是因?yàn)闈h堡吃多了。
世界杯賽場上，身著不同球衣的球員都在為各自國家揮灑激情，而他們的飲食則頗為神秘——負(fù)責(zé)后勤的廚師們個個使出“獨(dú)門秘籍”，除了給隊(duì)員提供獨(dú)特菜譜提升體能外，還想方設(shè)法通過飲食讓隊(duì)員們舒緩心情，輕松上陣，打出狀態(tài)來。
各隊(duì)菜譜別具一格
巴西隊(duì)主廚席爾維亞給球員開出的菜單全是富含碳水化合物和蛋白質(zhì)的。前者包括面粉、大米、土豆，后者則是瘦肉、鮮奶、酸奶、雞蛋、奶酪等。除此，還有大量蔬果。營養(yǎng)師還提醒球員為保障能量供給，每人每天必須四餐。
其他國家隊(duì)也都強(qiáng)調(diào)別具一格的菜譜。瑞典隊(duì)主廚在世界杯期間開出的菜單是瑞典式自助餐，包含很多特色菜肴，至于酒精類飲品和讓腸胃難受的食物，則要求整支球隊(duì)敬而遠(yuǎn)之。
首次打入正賽的非洲新軍安哥拉隊(duì)主廚則為隊(duì)員準(zhǔn)備了用玉米制作的非洲食品。
和這些球隊(duì)精心調(diào)制的食譜相比，英格蘭隊(duì)則青睞漢堡包和炸薯?xiàng)l這樣的美式快餐。
糖的攝取最重要
盡管各隊(duì)菜譜不盡相同，但廚師們在精心搭配時，都充分考慮到運(yùn)動營養(yǎng)學(xué)的需求。
運(yùn)動員營養(yǎng)攝取已經(jīng)成為一門科學(xué)。國家體育總局運(yùn)動醫(yī)學(xué)研究所運(yùn)動營養(yǎng)中心王啟榮博士指出，除了照顧到本國飲食習(xí)慣，運(yùn)動員的飲食搭配主要以糖、脂肪和蛋白質(zhì)為主，其中又以糖的攝取最重要，蛋白質(zhì)約占15%，脂肪攝入量最少。
王啟榮特別強(qiáng)調(diào)，歐洲球員多是職業(yè)球員，飲食結(jié)構(gòu)在訓(xùn)練、比賽時較為均衡，且歐洲在運(yùn)動飲食營養(yǎng)方面也有一套科學(xué)依據(jù)，即便不在比賽期間，運(yùn)動營養(yǎng)師也會對運(yùn)動員的營養(yǎng)做出科學(xué)搭配。
運(yùn)動飲食因時而異
值得一提的是，運(yùn)動營養(yǎng)食品的補(bǔ)充和鍛煉時間有關(guān)。運(yùn)動前的營養(yǎng)目標(biāo)是保證糖原儲備，滿足運(yùn)動時能量所需，并避免因飲食造成的腸胃不適?！澳壳皣H認(rèn)可的做法是，運(yùn)動前2—4小時進(jìn)餐，以含糖量較高的食品、水果為主?！?/p>
運(yùn)動前吃香蕉效果比較明顯，“兩根香蕉基本能滿足球員能量攝取?！彼f，而一場球賽下來，球員肌肉處于疲勞狀態(tài)，一般要維持較高血糖水平，因而要格外注重補(bǔ)充運(yùn)動員體內(nèi)糖的含量。
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