（石慶偉）在生活質(zhì)量日趨提高的今天，無(wú)公害、營(yíng)養(yǎng)型的綠色食品成為市場(chǎng)消費(fèi)新亮點(diǎn)，許多企業(yè)扛出“綠旗”拼市場(chǎng)。然而記者近日在東北調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一些食品加工企業(yè)盡管斥巨資建設(shè)了衛(wèi)生潔凈的廠(chǎng)房，引進(jìn)了世界一流的加工設(shè)備，但由于缺乏綠色原料基地的支撐，出現(xiàn)了最先進(jìn)的設(shè)備仍然生產(chǎn)不出綠色食品的尷尬現(xiàn)象，在激烈的國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中再次亮起紅燈。
遼東半島有一家大型果汁加工企業(yè)，斥資上億元從國(guó)外全套進(jìn)口先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備，年產(chǎn)各種果汁５萬(wàn)多噸。記者穿上消毒衣進(jìn)入寬敞的車(chē)間，看到地面由凈水浸潤(rùn)，四壁纖塵不染。技術(shù)人員指著眼前縱橫交錯(cuò)、光亮如新的管道、桶罐說(shuō)，這可是當(dāng)今世界第一流的生產(chǎn)線(xiàn)，榨汁機(jī)、超精過(guò)濾機(jī)引自瑞士，保證果汁低雜質(zhì)、高透光率，無(wú)菌灌裝機(jī)來(lái)自美國(guó)、意大利，高溫瞬間滅菌設(shè)備能在幾秒鐘內(nèi)殺死細(xì)菌，原料水果經(jīng)過(guò)篩選后進(jìn)行酸洗、堿洗、榨汁和灌裝，整個(gè)工序都在管道中封閉進(jìn)行。這家企業(yè)已投產(chǎn)四五年，申辦綠色果汁也進(jìn)行了一段時(shí)間，但在當(dāng)?shù)鼐G色食品名錄上，記者仍然沒(méi)有找到其生產(chǎn)的產(chǎn)品。
最先進(jìn)的設(shè)備為何榨不出綠色果汁？
有關(guān)部門(mén)介紹，論工藝設(shè)備和技術(shù)管理，這家企業(yè)都沒(méi)的說(shuō)，但農(nóng)藥和化肥施用量在水果生產(chǎn)中的失控，讓果汁失去“綠色”根基。綠色食品不僅對(duì)加工環(huán)節(jié)有嚴(yán)格的衛(wèi)生要求，還對(duì)原料生產(chǎn)中的肥料、農(nóng)藥（獸藥）、飼料使用以及水、土壤質(zhì)量等有明確規(guī)定。有關(guān)方面對(duì)當(dāng)?shù)爻醪奖O(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)，果園土壤中農(nóng)藥、重金屬超標(biāo)，果品中也存在著藥、肥殘留超標(biāo)問(wèn)題，即使設(shè)備再先進(jìn)，如果不對(duì)水果基地進(jìn)行“綠色改造”，很難榨出綠色果汁。
這家企業(yè)遇到的問(wèn)題在東北具有一定的普遍性。素有“水果大省”之稱(chēng)的遼寧，果園面積達(dá)１１００多萬(wàn)畝，但綠色水果基地僅在遼南一帶有７萬(wàn)多畝，年產(chǎn)水果５萬(wàn)多噸，分別占全省的６．２５‰和１．４％。省綠色食品中心主任張勇說(shuō)，全省綠色水果比例太小，至于綠色果汁，目前還沒(méi)有一家。如果打出綠色大旗，企業(yè)的市場(chǎng)份額無(wú)疑會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)大。
一家一戶(hù)的分散經(jīng)營(yíng)，滯后的社會(huì)化統(tǒng)一服務(wù)，是導(dǎo)致果樹(shù)生產(chǎn)粗放落后、藥肥超標(biāo)的一個(gè)重要原因。因?yàn)槿狈?zhuān)業(yè)技術(shù)人員指導(dǎo)和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)流程，果農(nóng)只憑經(jīng)驗(yàn)侍弄果樹(shù)。在這家企業(yè)附近一個(gè)果園內(nèi)，一位姓劉的農(nóng)村大嫂告訴記者：“俺也不懂打藥技術(shù)，有一次打藥差點(diǎn)被毒死，以后就雇人打了，他要多少藥俺就給他買(mǎi)。”為追求產(chǎn)量，果農(nóng)們拼命上化肥，一棵樹(shù)要上１０多公斤，大大超過(guò)了限定用量。曾以皮薄、酸甜適口而稱(chēng)雄國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的遼寧國(guó)光蘋(píng)果，如今口感大不如前，保脆時(shí)間也縮短了，早已被外地的紅富士擠出了鮮果市場(chǎng)，５００克兩三角錢(qián)也少有人問(wèn)津。
在國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的今天，“非綠莫入”已露端倪。入世后，許多國(guó)家在取消關(guān)稅壁壘的情況下，注重設(shè)置“綠色壁壘”保護(hù)本國(guó)市場(chǎng)，如日本要對(duì)進(jìn)口大米進(jìn)行１００多項(xiàng)檢驗(yàn)。失去“綠色”就可能失去一大片市場(chǎng)。幾年前遼西某市與日本簽訂了２０００噸的紅富士蘋(píng)果供銷(xiāo)合同，由于農(nóng)藥化肥殘留超標(biāo)，結(jié)果只選出６噸合格產(chǎn)品，次年的合同自然化為泡影。近年一些食品加工企業(yè)生產(chǎn)的食品，也多次發(fā)生因農(nóng)藥殘留或重金屬超標(biāo)而被退貨索賠的事件。
一位基層農(nóng)村干部告訴記者，中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品如果不盡快提高衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和內(nèi)在質(zhì)量，不要說(shuō)打進(jìn)外國(guó)國(guó)門(mén)，連自家廠(chǎng)門(mén)都進(jìn)不去了。記者在采訪(fǎng)中注意到，東北一些地區(qū)開(kāi)始注重農(nóng)產(chǎn)品從數(shù)量型增長(zhǎng)向質(zhì)量型增長(zhǎng)轉(zhuǎn)變，黑龍江省政府投資５０００多萬(wàn)元用于綠色食品產(chǎn)業(yè)，吉林省則舉辦“綠色食品展銷(xiāo)周”引導(dǎo)綠色產(chǎn)業(yè)發(fā)展，遼寧省今年計(jì)劃將綠色食品基地監(jiān)測(cè)面積擴(kuò)大到１０００多萬(wàn)畝，綠色食品總產(chǎn)量力爭(zhēng)達(dá)到５０萬(wàn)噸以上。（完）
新華網(wǎng) 2002年2月20日
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