“荷花獻(xiàn)?！泵缘估贤?/strong>
也許是相對封閉的原因，摩爾曼斯克的房租非常便宜。小孫租了套200多平方米的大房子，稍加裝修，2003年1月8日，一家名為“中國龍”的餐館便面世了。門口懸掛兩盞極富東方神韻的宮廷燈籠，餐廳回蕩著悠揚(yáng)柔曼的中國古典音樂，當(dāng)?shù)厝思娂娕苓^來看熱鬧。
也許是他們久吃面包、黃油的原因，一吃中餐就著迷了。就拿最簡單的蛋炒飯來說，火紅的辣椒、碧綠的蒜苗相映其間，看一眼就讓人食欲大開。又如“荷花獻(xiàn)福”，雪白的細(xì)瓷盤盛著淡綠的黃瓜汁，象征一池碧水，上面漂著紅菜頭刻出的“荷花”，黃瓜皮削的“荷葉”，白果組成的“蓮藕”，還有冬瓜雕的“龍船”，船上滿載著由橄欖和茭白油燜的“全家福”，簡直就是一件美侖美奐的藝術(shù)品！
別看餐館不大，收費(fèi)可不低，一盤在國內(nèi)最常見的蛋炒飯配一道湯，價(jià)格相當(dāng)于40元人民幣。隨便一桌酒席，就是兩千盧布，相當(dāng)于600多人民幣。盡管如此，生意仍十分火爆。除普通市民外，俄羅斯軍人也經(jīng)常光顧。經(jīng)了解才知道，這里不僅有部隊(duì)，還有許多造船廠、船舶修理廠及其它軍工企業(yè)。在這些單位工作的人，大多收入豐厚，出手闊綽。
不久，當(dāng)?shù)鼐兔俺霾簧俜▏宛^、土耳其和墨西哥餐館等，孫劍濤也逐漸開了幾家分店。孫的成功，招致了一些同行的嫉恨，有人投訴他居然食用狗肉。受到衛(wèi)生執(zhí)法人員查詢時，他解釋說，“狗不理”是中式面點(diǎn)之一，也叫包子，其中的dog(狗)只是一種形象化的說法而已，“同美國人吃Hot dog(熱狗)一個道理！”結(jié)果，執(zhí)法官在吃了幾個熱騰騰的“狗不理”后，心滿意足地離開了。
一不小心成了“神廚”
2004年春天，孫劍濤的父親辭去某星級酒店廚師長的職務(wù)，帶著6名徒弟從太原來到俄羅斯幫忙。他驚奇地發(fā)現(xiàn)，來這里就餐的不僅有醫(yī)生、律師、電影演員，甚至還有軍銜很高的長官和政府官員。被自己定位為“二流廚師”的兒子，在這里成了“中國神廚”，隔三岔五還會在電視上露臉。
在老爸的幫助下，孫劍濤對已有的中國菜譜作了很多符合當(dāng)?shù)乜谖兜膭?chuàng)新。比如“白切雞配普羅旺斯桃紅葡萄酒”，白切雞是道冷菜，清爽軟滑，因而它的理想佐酒應(yīng)該是香味濃郁的普羅旺斯桃紅酒。其他諸如手抓羊肉配西拉地區(qū)餐酒，東坡肘配教皇新堡酒等，也都相當(dāng)出色。“中國龍”烹制的中國菜地道，選配的法國酒巧妙，這種獨(dú)特的酒菜配，很快就成為聞名遐邇的時尚美食。當(dāng)?shù)卣推髽I(yè)家招待外賓，“中國龍”是首選之地。
由于經(jīng)營得當(dāng)，2007年初，孫劍濤和父親又在摩爾曼斯克開起一家集住宿、餐館、娛樂為一體的大酒店，取名“中國風(fēng)”，成為當(dāng)?shù)厍缚蓴?shù)的幾家豪華酒店之一。(朱俊飛)
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