衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督局副局長王雪凝今天在國新辦舉行的新聞發(fā)布會(huì)上披露，我國食品污染物和食源性疾病監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)已經(jīng)覆蓋15個(gè)省，每年對消費(fèi)量較大的54種食品中常見的61種化學(xué)污染物和多種致病菌進(jìn)行監(jiān)測，獲得超過40萬個(gè)監(jiān)測數(shù)據(jù)，初步掌握了我國食品中重要污染物和食源性疾病狀況及動(dòng)態(tài)變化趨勢。
王雪凝說，食品安全監(jiān)測和危險(xiǎn)性評估工作是開展食品衛(wèi)生監(jiān)管的科學(xué)依據(jù)。衛(wèi)生部建立了全國食品污染物和食源性疾病監(jiān)測網(wǎng)、開展全國營養(yǎng)與膳食調(diào)查和全國總膳食研究，對食品中重點(diǎn)危害因素進(jìn)行了危險(xiǎn)性評估。
王雪凝指出，膳食和營養(yǎng)監(jiān)測是監(jiān)測體系的重要組成部分，衛(wèi)生部共組織開展了四次全國性膳食與營養(yǎng)調(diào)查和三次總膳食研究工作，掌握了我國居民膳食結(jié)構(gòu)、飲食和疾病譜變化趨勢，深入研究人群因膳食導(dǎo)致危害因素情況。我國是全球第一個(gè)成功開展總膳食研究的發(fā)展中國家，被世界衛(wèi)生組織譽(yù)為發(fā)展中國家的典范。這些調(diào)查和研究數(shù)據(jù)已經(jīng)成為我國開展危險(xiǎn)性評估，制定食品標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)的科學(xué)依據(jù)。近年來，衛(wèi)生部還根據(jù)監(jiān)測發(fā)現(xiàn)的問題發(fā)布了蓖麻籽、霉變甘蔗、河豚魚、生食水產(chǎn)品、毒蘑菇等十余項(xiàng)食品安全預(yù)警信息。
王雪凝說，危險(xiǎn)性評估是國際通行的制定食品法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和政策措施的基礎(chǔ)。衛(wèi)生部自上世紀(jì)70年代起，就組織開展了食品中污染物和部分塑料食品包裝材料樹脂及成型品浸出物等的危險(xiǎn)性評估工作。入世后，衛(wèi)生部加強(qiáng)危險(xiǎn)性評估能力建設(shè)，開展了食品中微生物、食品中化學(xué)污染物、食品添加劑、食品強(qiáng)化劑等專題評估工作，近年來，先后公布了食品中蘇丹紅、油炸食品中丙烯酰胺、面粉中溴酸鉀、嬰幼兒配方粉中碘、PVC保鮮膜中的加工助劑、紅豆杉等多項(xiàng)評估結(jié)果，為及時(shí)引導(dǎo)消費(fèi)、督促公眾和國際社會(huì)理解我國食品管理政策發(fā)揮了重要作用。
王雪凝最后強(qiáng)調(diào)，衛(wèi)生部已經(jīng)按照“十一五”規(guī)劃要求部署開展了相關(guān)工作，將對監(jiān)測的范圍、監(jiān)測的內(nèi)容、監(jiān)測結(jié)果的應(yīng)用方面予以進(jìn)一步完善。
7月10日，國務(wù)院新聞辦公室舉行新聞發(fā)布會(huì)，請農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)生部、工商總局、質(zhì)檢總局、食品藥品監(jiān)管局部門負(fù)責(zé)人介紹各部門落實(shí)《國家食品藥品安全十一五規(guī)劃》，加強(qiáng)食品藥品安全工作的舉措等有關(guān)情況，并答記者問。中國網(wǎng)進(jìn)行現(xiàn)場直播！衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督局副局長王雪凝從食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品衛(wèi)生檢測、監(jiān)測和危險(xiǎn)性評估、食品衛(wèi)生監(jiān)督四個(gè)方面介紹了衛(wèi)生部貫徹落實(shí)國家食品藥品十一五規(guī)劃的情況。
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