《食品營養(yǎng)標簽管理規(guī)范》問答
一、基本定義和實施
1.什么是食品營養(yǎng)標簽？
食品營養(yǎng)標簽是向消費者提供食品營養(yǎng)成分信息和特性的說明，包括營養(yǎng)成分表、營養(yǎng)聲稱和營養(yǎng)成分功能聲稱。
2.為什么我國要制訂食品營養(yǎng)標簽？
制定營養(yǎng)標簽管理辦法的主要目的是指導和規(guī)范企業(yè)食品營養(yǎng)標簽的標示，引導消費者合理選擇食品，促進膳食營養(yǎng)平衡， 保障人民身體健康。
3. 還有那些國家制訂了食品營養(yǎng)標簽？
食品營養(yǎng)標簽的管理工作已經(jīng)受到國際組織和許多國家重視，大多數(shù)國家都制訂有關(guān)法規(guī)和標準，在保障本國人民身體健康、食品進出口貿(mào)易方面起到了重大作用。世界衛(wèi)生組織（WHO）2004年調(diào)查的74個國家中，沒有食品營養(yǎng)標簽管理法規(guī)的國家只有19個（占25.7%），有法規(guī)的國家為55個（74.3%），其中10個國家強制性執(zhí)行。早在90年代美國、英國、加拿大、澳大利亞、新西蘭等發(fā)達國家就實施了營養(yǎng)標簽管理； 亞洲馬來西亞、日本、韓國等亞洲國家、我國的臺灣和香港也都制定了營養(yǎng)標簽管理。
4．營養(yǎng)標簽給消費者會帶來什么益處？
食品營養(yǎng)標簽是消費者了解預包裝食品的營養(yǎng)組分和特征的來源，也是根據(jù)自己健康需要選擇食品的根據(jù)；同時也是消費者保障自己的知情權(quán)益的一個手段。這在一些國家已經(jīng)取得了成功經(jīng)驗。歸結(jié)這個營養(yǎng)標簽的好處在于：
l 了解食品營養(yǎng)特點；
l 選購食品指南；
l 膳食平衡參考；
l 營養(yǎng)健康知識的來源；
l 引導企業(yè)生產(chǎn)更多符合營養(yǎng)要求的食品。
5．什么叫預包裝食品？
經(jīng)預先定量包裝，或裝入（灌入）容器中，向消費者直接提供的食品。目前我們在市場上買到的大部分帶有包裝的食品都屬于預包裝食品。
6．什么是食品標簽？
食品標簽指食品包裝上的文字、圖形、符號及一切說明物。食品標簽的內(nèi)容包括食品名稱、配料清單、凈含量、制造者及經(jīng)銷者的名稱和地址、日期和貯藏說明、產(chǎn)品標準號、質(zhì)量等級、批號、食用方法、能量和營養(yǎng)素含量等等內(nèi)容。
7．食品營養(yǎng)標簽和食品標簽是什么關(guān)系？
由上述定義可知，食品營養(yǎng)標簽屬于食品標簽上的一部分內(nèi)容。
8．是不是5月1號任何包裝食品都要換包裝了？
不是。
5月1號起食品企業(yè)可以自愿選擇執(zhí)行。當食品企業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)品標示營養(yǎng)成分或者進行聲稱的時候，應當按照《食品營養(yǎng)標簽管理規(guī)范》（以下簡稱《規(guī)范》）要求標示營養(yǎng)成分。如果不標營養(yǎng)成分，也不進行任何營養(yǎng)/功能聲稱，則不需要換包裝。而且，2008年5月1日《規(guī)范》正式實施后，還將對食品企業(yè)設(shè)置一定過渡期使用原有庫存標簽和建立新的營養(yǎng)標簽標示系統(tǒng)。
9．什么預包裝食品可以被豁免？
以下幾種情況的食品不必標示營養(yǎng)成分：
? 食品每日食用量不足10克（g）或10毫升（ml）；
? 包裝的生肉、生魚、生蔬菜和水果；
? 包裝的總表面積小于100平方厘米（cm2）的食品；
? 現(xiàn)制現(xiàn)售的食品；
? 酒精含量大于等于0.5%的產(chǎn)品；
? 其他法律、行政法規(guī)、標準規(guī)定可以不標示標簽的食品。
10．酒需要標示營養(yǎng)標簽嗎？
不需要?！妒称窢I養(yǎng)標簽管理規(guī)范》明文規(guī)定酒精含量大于等于0.5%的產(chǎn)品均屬于豁免范圍。
11．超市的面包制造點銷售的面包被豁免嗎？
是的， 可以不標示營養(yǎng)標簽。
在面包房、面包制作點現(xiàn)場制作、現(xiàn)場銷售的食品可以不標示營養(yǎng)標簽。
12．調(diào)味品需要標示營養(yǎng)標簽嗎？
對于味精、花椒、大料、桂皮等每日攝入量小于10克的調(diào)味品，可以不標示營養(yǎng)標簽。因為這些食物的營養(yǎng)成分攝入量小，對人體健康影響較小。
13． 營養(yǎng)標簽工作實施中，食品企業(yè)的責任是什么？
食品企業(yè)首先應當加強食品生產(chǎn)、保存和運輸過程等環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制。應當對營養(yǎng)標簽的真實性負責。
14．營養(yǎng)標簽的強制實施什么時候執(zhí)行？
2008年5月1日《規(guī)范》正式實施后，還將對食品企業(yè)設(shè)置一定過渡期使用原有庫存標簽和建立新的營養(yǎng)標簽標示系統(tǒng)。
衛(wèi)生部根據(jù)《規(guī)范》的實施情況和消費者健康需要，再進一步確定強制進行營養(yǎng)標示的食品品種、營養(yǎng)成分及實施時間。
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