國際嚴格控制溴酸鹽濃度
許多國家在制定水質(zhì)標準時，已開始關注消毒副產(chǎn)物溴酸鹽。美國環(huán)保局(EPA)飲水標準中規(guī)定，用臭氧處理的飲用水中，溴酸鹽的最高允許濃度為10μg/L，期望值是不檢出；2004年世界衛(wèi)生組織將《飲用水水質(zhì)標準》中溴酸鹽限值從25μg/L修訂為10μg/L。
我國卻一直無溴酸鹽相關國家標準。2001年衛(wèi)生部頒布的《生活飲用水水質(zhì)衛(wèi)生規(guī)范》無溴酸鹽指標和相應檢驗方法，直到2006年10月頒布、2007年7月1日正式實施的《生活飲用水衛(wèi)生標準》，首次對無機物亞硝酸鹽、有機物溴酸鹽等物質(zhì)的標準值做出規(guī)定?！渡铒嬘盟l(wèi)生標準》在水質(zhì)及非常規(guī)指標及限值一項中規(guī)定，在使用臭氧消毒時，水質(zhì)溴酸鹽含量的限值為0.01mg/L，該標準等同于世界衛(wèi)生組織與美國國家環(huán)保局<10μg／L的標準。
現(xiàn)有礦泉水國標存在弊端
據(jù)悉，國標規(guī)定礦泉水中的菌落總數(shù)為50cfu/ml。但為了達到這一指標，礦泉水生產(chǎn)企業(yè)大都采用臭氧殺菌等不同方式對原水進行處理，但臭氧殺菌方法若不當，易導致溴酸鹽的產(chǎn)生。而由于控制菌落總數(shù)與控制溴酸鹽之間在工藝上產(chǎn)生了明顯的矛盾，且會增大企業(yè)的成本壓力，使得溴酸鹽成為了目前行業(yè)頗為頭痛的問題。
在去年的全國礦泉水年會上，有人士尖銳地指出，現(xiàn)有標準對菌落總數(shù)規(guī)定得過于苛嚴，致使企業(yè)必須加大臭氧量來殺菌，致使許多企業(yè)在生產(chǎn)過程中產(chǎn)生過量溴酸鹽。一位來自福建的業(yè)內(nèi)人士在現(xiàn)場激動地說，市場上賣的饅頭、包子、糕點等現(xiàn)制現(xiàn)售的產(chǎn)品，菌落總數(shù)高達數(shù)千數(shù)萬個，但卻從來沒有相關標準和部門去嚴管，相比起瓶桶裝水的50cfu/ml菌落總數(shù)，顯然飲用水的標準過于苛刻。
據(jù)了解，各國的飲用水標準都將微生物指標作為最重要的強制性指標。但是在WHO、美國EPA等最新標準中，細菌總數(shù)不再出現(xiàn)在標準之中，而對致病菌的控制則越來越嚴格，美國環(huán)保局2003年的標準中，把賈第鞭毛蟲、病毒、隱孢子蟲、軍團菌等列入微生物的控制指標中。
在會上，達能樂百氏飲用水的生產(chǎn)總監(jiān)指出，天然優(yōu)質(zhì)的礦泉水水源不經(jīng)過任何加工，直接灌裝是飲用水業(yè)的最高境界，但很可惜，目前國內(nèi)尚未發(fā)現(xiàn)各方面均達到國家標準的可直接灌裝水源。
去年，中國飲料工業(yè)協(xié)會發(fā)出關于征求《飲用天然礦泉水》國家標準菌落總數(shù)指標意見的函，對于現(xiàn)行的礦泉水國標中的微生物指標，尤其是菌落總數(shù)指標的科學性、可行性作進一步調(diào)研和論證。
業(yè)內(nèi)質(zhì)疑
溴酸鹽有大標準
為何不參照？
去年實施的《生活飲用水衛(wèi)生標準》對溴酸鹽含量進行限定
記者在采訪一家對溴酸鹽控制得較好的企業(yè)時，其老總表示，礦泉水中的溴酸鹽問題是行業(yè)內(nèi)近幾年才關注到的，目前礦泉水國標中并無該指標的限定，但在去年實施的《生活飲用水衛(wèi)生標準》就有對這個指標的限定。他說，《生活飲用水衛(wèi)生標準》是飲用水行業(yè)的最低標準，行業(yè)標準或者地方標準的制定都必須在遵守此標準的前提下制定。與礦泉水國標相比，前者是大標準，后者是小標準，既然前者對溴酸鹽作了限制，后者應該進行相應調(diào)整。
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