禍起奶源？
在今年8月1日，三鹿集團(tuán)已經(jīng)查出問題奶粉污染真相：不法奶農(nóng)向鮮牛奶中摻入三聚氰胺，從而造成嬰兒患腎結(jié)石。
根據(jù)三鹿集團(tuán)品牌管理部部長(zhǎng)蘇長(zhǎng)生的分析，目前對(duì)奶制品中蛋白質(zhì)的監(jiān)測(cè)，并非直接檢測(cè)蛋白質(zhì)，而是根據(jù)氮的含量來推測(cè)蛋白質(zhì)的含量。而三聚氰胺里含氮，添加后，可能導(dǎo)致監(jiān)測(cè)指標(biāo)上蛋白質(zhì)含量增加。于是，奶農(nóng)把三聚氰胺加入鮮奶之中。三鹿奶粉又是以鮮牛奶為生產(chǎn)原料，從而導(dǎo)致奶粉中也含有三聚氰胺。
中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)理事王丁棉認(rèn)為，“從奶農(nóng)到中間商到加工廠，其實(shí)都存在添加可能。”
據(jù)他介紹，奶粉生產(chǎn)流程主要包括以下幾個(gè)方面，原料乳驗(yàn)收、過濾、高溫殺菌、濃縮、噴霧干燥、冷卻、包裝、裝箱、檢驗(yàn)成品等環(huán)節(jié)。其中，高溫殺菌前和包裝前都可能添加。
不過，他認(rèn)為，污染源于奶源的可能性很大。
據(jù)他介紹，三鹿的奶源絕大部分由集團(tuán)下屬的奶場(chǎng)供給，這部分奶源有三鹿專門的技術(shù)人員和管理人員負(fù)責(zé)，質(zhì)量可以控制；同時(shí)，三鹿還有小部分奶源來自奶農(nóng)。這部分奶源有的直接由奶農(nóng)交送三鹿，有的經(jīng)由“奶霸”轉(zhuǎn)交廠家——奶源質(zhì)量無法控制的正是經(jīng)由“奶霸”轉(zhuǎn)交的部分。
“‘奶霸’就是奶販子，他們經(jīng)常強(qiáng)行收購(gòu)奶農(nóng)奶源，再添加各種水、添加劑，造假，我們就給他們?nèi)×诉@個(gè)名字。”王丁棉說。據(jù)悉，這種奶霸在陜西、甘肅、黑龍江、河北等地較多，在廣東、福建等地較少。
據(jù)羅云波介紹，三聚氰胺的初端產(chǎn)品價(jià)錢很低廉，而其添加又能帶來莫大的表面蛋白虛高效果，自然有各種渠道向農(nóng)民推薦，“有的農(nóng)民可能知道實(shí)情，但有的可能使用過，卻并不清楚有害無害”。
“牛奶是最嬌嫩的原材料，對(duì)奶粉而言，奶源至關(guān)重要?！比赋仓袊?guó)公司發(fā)言人何彤說。據(jù)悉，奶粉加工工廠與奶源地必須控制在一定范圍內(nèi)。不僅如此，奶源在運(yùn)輸過程中必須保證4度低溫。
據(jù)了解，三鹿絕大部分奶粉工廠在河北境內(nèi)或者河北周邊省份，只有少數(shù)工廠分布在其他地方。至于哪些工廠負(fù)責(zé)生產(chǎn)了這批受污染的奶粉，三鹿方面拒絕透露。
另一至今無從解釋的是，如果是奶源問題，為何三鹿其他奶粉產(chǎn)品沒有公告出現(xiàn)類似問題？
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