8． 液態(tài)奶、奶粉和其他配方奶粉中2.5 mg/kg的限量水平能保證消費者的健康嗎？
我們以消費量相對較大的液態(tài)奶來計算，假設(shè)一個20公斤的兒童每天飲用1000ml（4袋）的液態(tài)奶，那么他的三聚氰胺的攝入量是2.5mg，低于其每人每天安全攝入限量6.4mg（0.32mg/kg體重′20kg體重）。余此類推計算，成年人三聚氰胺的攝入量會也遠達不到其每人每天安全攝入限量19.2mg水平。因此更沒有必要擔心液態(tài)奶中2.5mg/kg水平的三聚氰胺會對健康產(chǎn)生危害。由于奶粉和其他配方奶粉需要沖調(diào)，通過奶粉攝入的三聚氰胺會比液態(tài)奶更低，因此奶粉和其他配方奶粉中2.5 mg/kg的水平不會對健康造成危害。
9． 含乳15％以上的其他食品中2.5 mg/kg 的限量水平能保證消費者的健康嗎？
含乳15%的食品包括巧克力、糖果、餅干等，是指以產(chǎn)品配方為依據(jù)，其乳含量占15％以上的食品。對20公斤體重的兒童，其每人每天安全攝入限量為6.4mg，以大白兔奶糖為例，即使攝入2.56kg的大白兔奶糖其三聚氰胺攝入量仍未超過其安全攝入量。如每塊糖為5克，則兒童每天需要攝入512塊糖才能超過安全攝入限量。對成人來講，由于安全限量比兒童高，因此要超過其安全限量需攝入奶糖的量更多。
10．為什么對奶和奶制品中三聚氰胺水平不設(shè)在“0 mg/kg”?
由于三聚氰胺可用于生產(chǎn)食品包裝材料、農(nóng)藥和化肥，因此食品中可能會有微量的三聚氰胺，據(jù)WHO專家估計，從包裝材料遷移到嬰幼兒食品中的三聚氰胺含量可能會在0.5 mg/kg以下。鑒于這種情況，將奶制品中三聚氰胺的限量水平設(shè)在“0 mg/kg”是不可行的，限量值的提出也是充分考慮了從環(huán)境和包裝材料等其他途徑可能帶入到乳及乳制品中的三聚氰胺問題。 11．公告限量值是為了最大限度的辨別人為非法添加
環(huán)境、食品包裝材料可能將微量的三聚氰胺帶入到乳及乳制品。如果含有較高含量的三聚氰胺則可能是人為添加。公告設(shè)置的限量水平，即便每升添加2.5mg/kg的三聚氰胺，僅相當于約增加乳中蛋白質(zhì)含量的1/3000（乳中蛋白值含量一般約為3％），使得非法添加三聚氰胺用來牟取不法利益變得毫無意義。
12．限量值制定與其他國際組織交流了嗎?
限量值制定的過程中，已經(jīng)征求了世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國糧農(nóng)組織的意見，國際組織認為我們提出的嬰幼兒配方奶粉和液態(tài)奶及奶粉中的限量值對不同人群健康起到了很好的保護作用，從公眾健康的角度看，將嬰幼兒配方奶粉的管理限量值設(shè)置在1mg/kg是對嬰幼兒設(shè)置了更嚴格的安全控制水平。
13．我國乳制品企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品能符合制定的限量值要求嗎？
從近期質(zhì)檢總局公布的液態(tài)奶和奶粉的檢測結(jié)果，三聚氰胺含量100％均符合限量值，因此如果排除人為違法添加，僅考慮從環(huán)境和食品包裝材料的帶入，可以預(yù)測所有企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品可以達到限量值要求。由此可見，限量值的設(shè)置對我國乳制品的生產(chǎn)企業(yè)是可行的。 14．有那些國家對乳及乳制品等食品中三聚氰胺采取了管理控制措施？
針對我國“三鹿牌嬰幼兒奶粉事件”，歐盟、澳大利亞和新西蘭、加拿大、香港等國家或地區(qū)對食品中三聚氰胺采取了相應(yīng)的控制措施。如歐盟對從中國進口的乳含量超過15%的所有食品（如巧克力、糖果、餅干等）設(shè)定了三聚氰胺的最大殘留限量2.5 mg/kg。澳大利亞和新西蘭食品安全局規(guī)定，食品中三聚氰胺的最高濃度為：嬰幼兒奶粉中不超過1mg/kg；奶制品和含奶制品成分的食品不超過2.5mg/kg；食品中三聚氰胺含量超過2.5mg/kg則提示食品摻假。加拿大發(fā)布了食品中三聚氰胺的臨時標準：嬰兒配方粉和其他作為唯一營養(yǎng)來源的產(chǎn)品，包括膳食替代產(chǎn)品三聚氰胺最大量不超過1.0mg/kg；其他乳和含有乳來源成分的食品三聚氰胺最大量不超過2.5mg/kg。香港對食品中三聚氰胺的規(guī)定，奶類、以及供36個月以下嬰幼兒和孕婦及哺乳婦女食用的食物中，三聚氰胺的最高濃度為1mg/kg，其它食物中的最高濃度為2.5mg/kg。
我國制定的限量控制水平與上述國家或地區(qū)的管理措施基本一致，這將有利于我國乳及乳制品的國際貿(mào)易。
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