- 政策解讀
- 經(jīng)濟發(fā)展
- 社會發(fā)展
- 減貧救災(zāi)
- 法治中國
- 天下人物
- 發(fā)展報告
- 項目中心
允許使用將埋下隱患
“大米是我國主糧，也都是食品原料，其中允許使用添加劑，應(yīng)十分慎重?！鄙鲜黾Z食系統(tǒng)內(nèi)專家說：“食品安全標(biāo)準(zhǔn)允許使用，這無異埋下了隱患。”
根據(jù)《食品安全法》規(guī)定“食品添加劑應(yīng)當(dāng)在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過風(fēng)險評估證明安全可靠，方可列入允許使用的范圍”。之前，即因無技術(shù)必要而撤銷了面粉增白劑———過氧化苯甲酰和過氧化鈣。
從保證健康的角度，大米一旦被列入允許添加防腐劑，就可能會有人去“鉆研”，可能有人想到不去控制水分進行保鮮?！凹Z食應(yīng)該回到它的天然屬性。對添加劑的使用，應(yīng)該寧缺勿濫?！敝茱@青表示。
■ 專家釋疑
大米加防腐劑是否多此一舉？
河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院教授周顯青表示，“大米主要是淀粉、蛋白質(zhì)和少量脂肪，淀粉和蛋白質(zhì)相對穩(wěn)定，在安全水分下，微生物變化非常小。大米可以保持其原有品質(zhì)，不需要添加任何東西?！?/p>
此外，周顯青說，這三種物質(zhì)在防蟲上也沒有作用。
北大荒米業(yè)八五九制米廠李經(jīng)理也介紹說，按標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)時將大米內(nèi)的水分控制在14.5%以內(nèi)，就能保證大米在保質(zhì)期內(nèi)不生蟲，也保證衛(wèi)生，“所以不需要添加任何東西。”
那么，這三種物質(zhì)是否應(yīng)在國家糧食儲備上使用？據(jù)了解，大米儲備糧的保存是以原糧保存，即保存的是稻谷或糙米，因此不受標(biāo)準(zhǔn)影響。
周顯青還認(rèn)為，在實際生產(chǎn)中，大米使用添加劑比較困難，它是顆粒，不像淀粉，很難均勻分布。