- 政策解讀
- 經(jīng)濟(jì)發(fā)展
- 社會發(fā)展
- 減貧救災(zāi)
- 法治中國
- 天下人物
- 發(fā)展報(bào)告
- 項(xiàng)目中心
工程院院士:食品安全不是管出來的 不能全歸咎于政府
關(guān)鍵詞： 食品安全問題 食品安全監(jiān)管 食品生產(chǎn)加工 政府監(jiān)管 食品企業(yè) 科學(xué)家 地溝油 食品添加劑
|
|
“科學(xué)家有責(zé)任告訴公眾真相”
在食品安全問題上，科學(xué)家要說一些官員不敢說的真話
新京報(bào)：去年年初，你組織過食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流論壇，有嘉賓說地溝油提純的成本很高，而且味道刺鼻，不可能大量流回餐桌。此言招來諸多質(zhì)疑。
陳君石：根據(jù)當(dāng)時(shí)能看到的證據(jù)和我們對地溝油的了解，我和其他人是講過地溝油不大可能流向餐桌的話，我要道歉。后來，公安部破獲了這樣的案子，這是事實(shí)證據(jù)。這也說明，制造假冒偽劣食品的手段越來越奇異，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過科學(xué)家的假設(shè)。但地溝油是否如輿論所說，大量地流向餐桌，我們?nèi)匀狈茖W(xué)證據(jù)和事實(shí)證據(jù)?，F(xiàn)在很多人說，只要我到外面吃飯，就會吃到地溝油。但果真如此嗎？
新京報(bào)：6分鐘的發(fā)言，只有一句話被反復(fù)引用和質(zhì)疑，可曾料到？
陳君石：起碼，這些罵聲引起更多人對食品安全的關(guān)注，我的觀點(diǎn)有機(jī)會呈現(xiàn)到更多人面前。中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展已經(jīng)進(jìn)入現(xiàn)代社會，但公眾的科學(xué)素養(yǎng)和獨(dú)立判斷力還遠(yuǎn)遠(yuǎn)跟不上。一些指責(zé)政府的聲音，哪怕說得不對也是好的；作為科學(xué)家，我的責(zé)任包括告訴公眾科學(xué)的真相，引導(dǎo)大家理性看待食品安全問題。在食品安全的問題上，科學(xué)家要說一些官員不敢說的真話，如果我的觀點(diǎn)和罵我的那些人一致，我就不必要再出來說話。
□新京報(bào)記者 魏銘言
根據(jù)問題的重要性來排列，目前我國存在的主要食品安全問題依次為：微生物引起的食源性疾??；農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、天然毒素、有機(jī)污染物等引起的化學(xué)性污染；以及非法使用食品添加劑。
——陳君石