奧運(yùn)場(chǎng)館里組建了奧運(yùn)食品安全保障團(tuán)隊(duì)，這個(gè)團(tuán)隊(duì)的成員是怎么組成的？他們是怎么工作的？奧運(yùn)場(chǎng)館里有餐譜制度，能不能詳細(xì)介紹餐譜制度的主要內(nèi)容是什么？能起到哪些作用和效果？謝謝！
2008-07-31 14:52:20
剛才這位記者實(shí)際上提出了兩個(gè)問(wèn)題，第一個(gè)問(wèn)題，我們奧運(yùn)食品安全保障團(tuán)隊(duì)，從部門(mén)來(lái)說(shuō)主要是由工商和衛(wèi)生兩個(gè)部門(mén)組成，這兩個(gè)部門(mén)各有分工。一個(gè)是把住原材料的進(jìn)貨關(guān)。另外一個(gè)是把住消費(fèi)環(huán)節(jié)的食品衛(wèi)生關(guān)。關(guān)于第二個(gè)問(wèn)題，你提的餐譜制度，我想不是十分準(zhǔn)確。但我們確實(shí)有一個(gè)類(lèi)似于餐譜備案制度，但這個(gè)說(shuō)法也不是十分準(zhǔn)確，嚴(yán)格意義上說(shuō)，我們是對(duì)奧運(yùn)食品實(shí)行追溯制度。我們的追溯是從運(yùn)動(dòng)員食用的餐譜到原材料，一直追溯到原材料的生產(chǎn)基地、養(yǎng)殖基地，從而實(shí)現(xiàn)從農(nóng)田到餐桌食品信息的完整性和安全性。謝謝！
2008-07-31 14:52:56
請(qǐng)問(wèn)許康先生，剛才你說(shuō)到北京在吃全國(guó)的蔬菜。吃豬肉的時(shí)候想到了吉林、河北、山東，選擇這三個(gè)省作為北京市豬肉的貨源供給。請(qǐng)問(wèn)你對(duì)豬肉的選擇是依據(jù)什么？選擇這三個(gè)省作為北京的供給地。
2008-07-31 14:55:30
據(jù)我所知，吉林是養(yǎng)豬大省，去年商務(wù)局組織了專(zhuān)門(mén)的人員到吉林考察過(guò)，吉林一些養(yǎng)豬的養(yǎng)殖基地條件、養(yǎng)殖數(shù)量、養(yǎng)殖品種都符合北京市的生豬供應(yīng)要求。從去年開(kāi)始，我們和吉林省簽訂了一個(gè)生豬供應(yīng)產(chǎn)銷(xiāo)合同，現(xiàn)在吉林都按照這個(gè)合同定期運(yùn)到北京來(lái)。我們從去年開(kāi)始，一直在豬肉的產(chǎn)銷(xiāo)上與吉林合作。謝謝！
2008-07-31 14:56:32
進(jìn)入奧運(yùn)村的食品，在藥物殘留檢查方面有非常嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。從現(xiàn)有情況來(lái)看，奧運(yùn)食品定點(diǎn)供應(yīng)企業(yè)所提供的產(chǎn)品，尤其是乳產(chǎn)品、肉制品、水產(chǎn)品在這方面是否能夠完全達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)？在檢測(cè)中有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)問(wèn)題？謝謝！
2008-07-31 15:01:12
謝謝這位記者。我們對(duì)動(dòng)物源性食品的檢查主要是依據(jù)國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)，以及動(dòng)物養(yǎng)殖、飼料、用藥方面的技術(shù)性規(guī)范所進(jìn)行的。這項(xiàng)工作的把關(guān)主要是在動(dòng)物產(chǎn)品的養(yǎng)殖源頭以及屠宰加工環(huán)節(jié)。進(jìn)入到奧運(yùn)村的乳制品、肉制品、蛋制品完全達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，檢測(cè)合格，能夠確保安全。謝謝！
2008-07-31 15:01:58
農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)，這兩個(gè)星期傳言，國(guó)家會(huì)在奧運(yùn)的時(shí)候投放一批小包裝食用油穩(wěn)定滿(mǎn)足市場(chǎng)的供應(yīng)。北京在奧運(yùn)期間會(huì)不會(huì)增加儲(chǔ)備投放市場(chǎng)？我們會(huì)用什么措施保證在奧運(yùn)會(huì)期間食品價(jià)格是穩(wěn)定的？謝謝！
2008-07-31 15:02:43
我們現(xiàn)在對(duì)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)和社區(qū)菜市場(chǎng)都有一個(gè)很?chē)?yán)密的監(jiān)測(cè)體系。我剛才舉例說(shuō)的是蔬菜和肉的監(jiān)測(cè)，對(duì)糧、油、肉、蛋、菜的監(jiān)測(cè)都是很?chē)?yán)密的。從目前來(lái)看，銷(xiāo)售、交易額、價(jià)格和去年沒(méi)有太大的變化。所以也不會(huì)增加或減少投放，現(xiàn)在銷(xiāo)售是很正常的。
第二個(gè)問(wèn)題，關(guān)于價(jià)位的問(wèn)題，儲(chǔ)備的問(wèn)題，我剛才介紹到，政府儲(chǔ)備是按國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，高于國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行儲(chǔ)備的。零售企業(yè)除了正常周轉(zhuǎn)的庫(kù)存量之外，還增加了3—5天的儲(chǔ)備。我們的貨源是十分充足的，不會(huì)有供應(yīng)問(wèn)題發(fā)生的可能。
2008-07-31 15:06:16
據(jù)我了解，奧運(yùn)會(huì)期間，有國(guó)內(nèi)的食品企業(yè)成為奧運(yùn)食品供應(yīng)商，比如說(shuō)北京的華都、千喜鶴，他們的食品監(jiān)測(cè)能力怎么樣？謝謝！
2008-07-31 15:12:19
北京奧運(yùn)食品供應(yīng)商，關(guān)于他們的檢測(cè)主要分兩方面進(jìn)行，第一方面要開(kāi)展企業(yè)的自檢，因?yàn)槠髽I(yè)是食品安全的第一責(zé)任人，企業(yè)自檢主要是依據(jù)國(guó)家的法律法規(guī)所規(guī)定的檢測(cè)范圍以及檢測(cè)項(xiàng)目來(lái)進(jìn)行。我們國(guó)家的法律法規(guī)規(guī)定，所有的產(chǎn)品在出廠(chǎng)前，企業(yè)都要進(jìn)行產(chǎn)品的自檢。所以企業(yè)也必須要具有對(duì)于其產(chǎn)品進(jìn)行出廠(chǎng)檢驗(yàn)的能力，具有這方面的技術(shù)能力。
第二，對(duì)于企業(yè)生產(chǎn)的食品，政府還要根據(jù)有關(guān)的檢測(cè)抽查計(jì)劃，來(lái)進(jìn)行抽檢把關(guān)，對(duì)于不合格的食品不得在市場(chǎng)上銷(xiāo)售。謝謝！
2008-07-31 15:14:49
今天的新聞發(fā)布會(huì)到此結(jié)束，謝謝三位發(fā)言人，也謝謝各位。
2008-07-31 15:16:03
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