60年代，在前門大街附近居民的眼中，大柵欄對過的“全聚德”似乎總是給外國人開“專場”。頭天見到外國友人來訪的照片，第二天興許就能在“全聚德”的食客中對上號。附近幾條胡同的孩子們吃過晚飯，總有人大呼一聲：“噢，上全聚德看大鼻子去嘍！”眾人便山呼尾隨而去。
全聚德前豪車擁簇，亮閃閃轉(zhuǎn)門開處，隱隱透出里面七彩的杯盤燈盞，勾起孩子們的萬丈饕餮豪情。北京烤鴨遂成為老北京們可欲而不得的虛幻美食。
60年代末，全聚德曾經(jīng)作為餐飲行業(yè)的“高級特味戶”，不收食客的糧票。為此，每天黎明時分門口便會排起長隊，甚至還出現(xiàn)了倒賣號牌、幫人排隊的“投機(jī)倒把分子”。后來，索性還是收開了糧票，食客立馬銳減。全聚德還曾經(jīng)賣過5元錢一份的盒飯，意在讓北京的尋常百姓也嘗嘗鴨鮮，但吃客寥寥。如今，北京烤鴨早已成了尋常百姓家的盤中常物，外地人也可以隨便買個“保鮮裝”拿回千里之外的老家用微波爐熱著吃，真是烤鴨依舊，換了人間。
■布衣素食年代的老正興的“小籠蒸肉”
上海遷京老正興的“小籠蒸肉”，曾經(jīng)勾引過前門一帶人的饞蟲。60年代，老正興做“小籠蒸肉”的操作間，只有一塊玻璃與前門大街相隔，隔著玻璃可以看到里面終日霧氣蒸騰的“小籠蒸肉”。鐵鍋滾水，上鋪一塊鐵片，片上有數(shù)個孔洞，每一洞上疊羅著十幾屜巴掌大的蒸籠，糯米蒸肉的香氣透窗而出。引得不少腹中空的人，在玻璃窗前久站。在那個布衣素食的年代，可欲而不可得肉者多矣，那噴噴香的小籠蒸肉曾是好多北京人心中的“滿漢全席”。
前門大街的店鋪，大多與名人有很多歷史瓜葛，久而久之，成為賣點。據(jù)說，上海老正興菜館的遷京是源于周總理的“撮合”。據(jù)說，1955年，周總理和陳云副總理在陳毅市長陪同下，來到上海東號老正興就餐，在品嘗了“青魚下巴甩水”和“青魚禿肺”以后，連連稱贊，臨走時，周總理同服務(wù)員一一握手，并說：“老正興的菜確實好，要好好地保持這個風(fēng)味?！?/p>
回到北京后不久，周總理建議北京市的領(lǐng)導(dǎo)說：“北京能不能也搞個老正興菜館？”于是，1956年經(jīng)北京和上海兩市領(lǐng)導(dǎo)協(xié)商，將位于上海西藏路以東，四馬路的老正興遷址到北京前門大街。
同為餐飲業(yè)老字號的都一處燒賣館，也是北京有名的百年老店之一。坐落在繁華的前門大街36號,始建于乾隆三年(1738年)，距今已有250年的歷史?！岸家惶帯钡昝鄠鳛榍』实鬯?。
相傳乾隆十七年大年三十晚上，乾隆皇帝從通州微服私訪回京途經(jīng)前門，所有的店鋪都已關(guān)門，只有“王記酒鋪”仍在營業(yè)，便進(jìn)店用膳，由于路途勞頓，酒菜口口入味，甚興?；貙m后親筆題寫了“都一處”店名，將其刻在匾上，幾天后派人送來。從此“都一處”代替了“王記酒鋪”，生意十分紅火?！岸家惶帯焙髞碛纸?jīng)歷了多次裝修翻建，1964年擴(kuò)建后的新樓為兩層，營業(yè)面積達(dá)170平方米。同年秋天，郭沫若到店觀賞乾隆御賜的虎頭匾后又為“都一處”寫了新匾。
因名人而得名，因名人題字而得名的店鋪在前門大街比比皆是，出于歷史的原因，很多不為人知，譬如嚴(yán)嵩題寫“六必居”的故事膾炙人口，但吳佩孚題寫“盛錫?！本秃苌儆腥酥懒?。說到這兒賣個關(guān)子，有興趣，您去前門大街看看牌匾，里面學(xué)問深了，哪塊都不白給。
■“大人玩著沒意思，小孩子見了打都不走！”
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