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我不太理解，大家現(xiàn)在為什么這么關(guān)注奶業(yè)。我們的大米質(zhì)量、小麥質(zhì)量，也達(dá)不到人家美國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)，大家為什么就這么執(zhí)著地非要談?wù)勆檫@一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)呢。我真的不太理解。
京華時(shí)報(bào)：我想，很重要的一點(diǎn)是因?yàn)榻陙?lái)中國(guó)乳制品行業(yè)暴露出的問(wèn)題太多了，導(dǎo)致公眾對(duì)其產(chǎn)生了信任危機(jī)。
金海：這幾年，中國(guó)奶業(yè)確實(shí)出了很多不該發(fā)生的問(wèn)題，有些企業(yè)做的行為，失去了消費(fèi)者的信任，所以大家情緒上來(lái)了，就想這牛奶怎么老是出問(wèn)題？
三聚氰胺事件為什么會(huì)發(fā)生？表面上看是不法分子為了獲得利益，但根本上還是之前的乳業(yè)標(biāo)準(zhǔn)太高了?，F(xiàn)在新標(biāo)準(zhǔn)定下來(lái)，降了一點(diǎn)點(diǎn)，我覺(jué)得這個(gè)問(wèn)題就解決了，這保證了我們的牛奶現(xiàn)在是安全的。
還有，我覺(jué)得消費(fèi)者不是專(zhuān)家，對(duì)科學(xué)技術(shù)的知識(shí)水平不夠。有時(shí)候?qū)＜乙徽f(shuō)，他們就跟著起哄。比如這次，他們弄不清楚專(zhuān)家到底說(shuō)的是什么，一聽(tīng)那么多細(xì)菌就害怕了，想到自己花錢(qián)喝上這個(gè)奶，接著就要去醫(yī)院，這是太極端的想法。
我們應(yīng)該把準(zhǔn)確的知識(shí)提供給消費(fèi)者，你說(shuō)是喝添加了三聚氰胺的牛奶好呢，還是喝營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)稍微低一些、稀一些但是安全很多的牛奶好呢？我認(rèn)為，肯定是后者。
【中國(guó)是一個(gè)有著13億人口的特殊國(guó)家，不能通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)一下子把所有的奶牛散養(yǎng)戶都消滅。真的這樣做了，我們的民族奶業(yè)要完蛋，有錢(qián)人可以喝國(guó)外的牛奶，普通老百姓則會(huì)喝不上牛奶】
京華時(shí)報(bào)：你認(rèn)為，巴氏奶和常溫奶這兩大陣營(yíng)之間的分歧，通過(guò)爭(zhēng)論，有可能達(dá)成共識(shí)么？中國(guó)奶制品行業(yè)怎樣才能形成一種消費(fèi)者、奶農(nóng)、企業(yè)共贏的局面？
金海：我覺(jué)得現(xiàn)在最核心的問(wèn)題不應(yīng)該是爭(zhēng)論標(biāo)準(zhǔn)，炒作下去也沒(méi)有意義。重要的是應(yīng)該探討如何為消費(fèi)者提供更好的牛奶。
常溫奶和巴氏奶相比，營(yíng)養(yǎng)成分有差距，但我看也不是很大。常溫奶瞬間高溫消毒把細(xì)菌殺了，肯定有一部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損失，但實(shí)際上，高溫對(duì)牛奶里面的鈣沒(méi)有大的影響。