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將來，低溫的巴氏奶肯定是個(gè)發(fā)展趨勢(shì)，這是包括很多企業(yè)都認(rèn)同的。但巴氏奶的保質(zhì)期短，需要冷藏運(yùn)輸，成本較高。對(duì)大多數(shù)中國(guó)人來說，是否有能力消費(fèi)巴氏奶，也是個(gè)問題。
我覺得應(yīng)該讓巴氏奶和常溫奶并存，然后讓消費(fèi)者自己去選擇，不能說只搞巴氏奶，也不能只搞常溫奶，這樣才能讓人人都有牛奶喝。
京華時(shí)報(bào)：你認(rèn)為，如何能有效地重建消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)乳制品的信心？
金海：三聚氰胺事件發(fā)生后，經(jīng)過整頓，本來占行業(yè)80%的散養(yǎng)戶在三四年間已經(jīng)減少了10%。隨著企業(yè)對(duì)奶制品質(zhì)量的提高，散養(yǎng)戶生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)比較低的奶源，因?yàn)槭召?gòu)價(jià)格低，慢慢地就被自然淘汰了。
目前，只有轉(zhuǎn)成規(guī)模的散養(yǎng)戶才能生存。隨著規(guī)模化奶牛場(chǎng)的投入、標(biāo)準(zhǔn)化奶站的建立、牧場(chǎng)的擴(kuò)大以及經(jīng)營(yíng)管理技術(shù)的提高，以5年為一個(gè)單位回頭來看，我國(guó)的奶業(yè)會(huì)飛快地發(fā)展。
我認(rèn)為，中國(guó)是一個(gè)有著13億人口的特殊國(guó)家，國(guó)外奶粉進(jìn)來是給有錢人喝的，我們大部分人還得自己養(yǎng)活自己。但發(fā)展需要一個(gè)過程，不能通過標(biāo)準(zhǔn)一下子把所有的奶牛散養(yǎng)戶都消滅，真的這樣做了，我們的民族奶業(yè)要完蛋，有錢人可以喝國(guó)外的牛奶，普通老百姓就會(huì)喝不上牛奶。