衛(wèi)生部新聞發(fā)言人毛群安介紹情況 中國(guó)網(wǎng) 楊楠/攝
記者今天從衛(wèi)生部召開(kāi)的例行新聞發(fā)布會(huì)上獲悉，中國(guó)已制訂完成食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)400余項(xiàng)，基本覆蓋了食品從原料、添加劑到產(chǎn)品中涉及健康危害的各種衛(wèi)生安全指標(biāo)，也覆蓋了食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)各個(gè)環(huán)節(jié)的衛(wèi)生要求。
近年來(lái)，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、國(guó)務(wù)院《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》和國(guó)務(wù)院食品安全整治工作的統(tǒng)一部署，衛(wèi)生部繼續(xù)完善我國(guó)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)體系，積極參與國(guó)際食品法典標(biāo)準(zhǔn)制定工作。
中國(guó)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)體系是與國(guó)際接軌的。食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)包括基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)（如《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、《食品中真菌毒素限量》、《食品中污染物限量》、《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》、《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、《食品包裝材料加工助劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》等），產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)（如《糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、《食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、《醬油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、《食用鹽衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》等），生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范（如《食品生產(chǎn)企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》、《保健食品良好生產(chǎn)規(guī)范》、《乳制品企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范》、《飲料企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范》等），檢驗(yàn)方法和診斷技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)（如《食品毒理學(xué)安全性評(píng)價(jià)原則》、《食物中毒診斷標(biāo)準(zhǔn)及技術(shù)處理原則》、《食品衛(wèi)生檢驗(yàn)方法（理化部分）》、《食品衛(wèi)生檢驗(yàn)方法（微生物部分）》等）。今年上半年，衛(wèi)生部組織完成了35項(xiàng)國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的制修訂工作，包括《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）和《食品容器、包裝材料中添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，涉及2040種食品添加劑和987種容器包裝材料用添加劑。“十一五”期間，衛(wèi)生部將加強(qiáng)食品標(biāo)準(zhǔn)間的協(xié)調(diào)和統(tǒng)一，重點(diǎn)做好食品微生物、食品污染物、食品添加劑、食品容器和包裝材料等標(biāo)準(zhǔn)的制修訂工作。
國(guó)際食品法典標(biāo)準(zhǔn)是食品安全與食品貿(mào)易的技術(shù)性法規(guī)。世貿(mào)組織的有關(guān)協(xié)議確定國(guó)際食品法典標(biāo)準(zhǔn)是發(fā)生食品貿(mào)易爭(zhēng)端仲裁的依據(jù)。1984年，我國(guó)加入了國(guó)際食品法典委員會(huì)，衛(wèi)生部承擔(dān)了中國(guó)食品法典委員會(huì)的組長(zhǎng)單位和秘書(shū)處工作，與農(nóng)業(yè)部一起，組織商務(wù)部、質(zhì)檢總局、食品藥品監(jiān)管局等十個(gè)部門(mén)參與相關(guān)國(guó)際食品法典工作，并承擔(dān)了樹(shù)果等相關(guān)國(guó)際食品法典標(biāo)準(zhǔn)的起草工作。2006年，衛(wèi)生部代表國(guó)家成功申辦國(guó)際食品添加劑法典委員會(huì)主持國(guó)，使我國(guó)成為其下設(shè)的10個(gè)綜合委員會(huì)主持國(guó)中唯一的發(fā)展中國(guó)家，并于2007年4月首次以法典主持國(guó)身份成功舉辦第39屆國(guó)際食品添加劑法典委員會(huì)會(huì)議，會(huì)議得到了與會(huì)各國(guó)的充分肯定和高度評(píng)價(jià)，展示了我國(guó)處理國(guó)際食品法典事務(wù)方面的能力。
通過(guò)多年的共同努力，我國(guó)的食品安全水平得到了顯著提高，食品監(jiān)測(cè)合格率在逐步上升，但食品安全現(xiàn)狀與廣大群眾的需求仍有較大的差距，食品安全形勢(shì)面臨著來(lái)自許多方面的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，例如傳統(tǒng)的微生物污染問(wèn)題，食品新原料帶來(lái)的安全隱患，也有現(xiàn)階段食品假冒偽劣、非法添加有毒有害物質(zhì)的問(wèn)題。最近，國(guó)務(wù)院頒布了《關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》，進(jìn)一步明確了各有關(guān)部門(mén)的執(zhí)法責(zé)任，衛(wèi)生部門(mén)將全面加強(qiáng)新形勢(shì)下的食品衛(wèi)生工作，進(jìn)一步完善食品衛(wèi)生法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)體系，加大專(zhuān)項(xiàng)整治和監(jiān)督抽檢等工作力度，積極做好監(jiān)測(cè)和危險(xiǎn)性評(píng)估工作，加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)督隊(duì)伍建設(shè)，努力開(kāi)創(chuàng)食品衛(wèi)生工作的新局面。（中國(guó)網(wǎng)）
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