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衛(wèi)生部關(guān)于印發(fā)《食品營養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范》的通知(全文)
中國發(fā)展門戶網(wǎng) www.chinagate.com.cn  2008 年 01 月 16 日 
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(二)附有營養(yǎng)聲稱和營養(yǎng)成分功能聲稱的格式

    格式2

營養(yǎng)成分表 

    營養(yǎng)聲稱如:低脂肪XX

    營養(yǎng)成分功能聲稱如:每日膳食中脂肪提供的能量占總能量的比例不宜超過30%

    # 注: 營養(yǎng)成分功能聲稱應(yīng)當(dāng)標(biāo)在營養(yǎng)成分表下端;營養(yǎng)聲稱可以標(biāo)在營養(yǎng)成分表下端、上端或其他任意位置。

    (三)附有外文的格式

    格式3

營養(yǎng)成分表 Nutrition Information

 

    (四)橫排格式

    格式4

營養(yǎng)成分表

 

    六、營養(yǎng)成分的分析

    食品營養(yǎng)標(biāo)簽用數(shù)據(jù)可通過計算或檢測方法獲得。

    計算法是根據(jù)食品原料的配比,或其他確實(shí)的資料如公認(rèn)的食物營養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù)、相似的同類食品等的成分?jǐn)?shù)據(jù)計算出產(chǎn)品的營養(yǎng)成分含量,所得結(jié)果應(yīng)可信。

    直接分析時所用的檢驗方法、樣品采集的基本選擇原則按照GB/T5009.1規(guī)定執(zhí)行。檢驗方法應(yīng)首先選擇國家標(biāo)準(zhǔn)方法的最新版本,如有并列方法時,可根據(jù)適用范圍選擇適宜的方法。當(dāng)無國標(biāo)方法時,推薦優(yōu)先使用美國公職分析化學(xué)家協(xié)會(AOAC)的方法,經(jīng)過驗證的、引自權(quán)威文獻(xiàn)報道或行業(yè)公認(rèn)的權(quán)威方法也可以使用。表7中列出了核心營養(yǎng)素以及宜標(biāo)示的重要營養(yǎng)成分的常用分析方法,其它方法可在相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和文獻(xiàn)中查找。

表7 營養(yǎng)標(biāo)簽中核心和重要營養(yǎng)成分的測定方法

營養(yǎng)成分

標(biāo)準(zhǔn)號

標(biāo)準(zhǔn)名稱

蛋白質(zhì)

 

GB/T 5009.5

食品中蛋白質(zhì)的測定

GB/T 5413.1

嬰幼兒配方食品和乳粉 蛋白質(zhì)的測定

GB/T 5511

糧食、油料檢驗 粗蛋白質(zhì)測定法

GB/T 14489.2

油料粗蛋白質(zhì)的測定法

GB/T 14771

食品中蛋白質(zhì)的測定方法

GB/T 15673

食用菌粗蛋白質(zhì)含量測定方法

GB/T 12091

淀粉及其衍生物氮含量測定方法 

GB/T 9695.11

肉與肉制品 氮含量測定

脂肪

GB/T 5009.6

食品中脂肪的測定

GB/T 5512

糧食、油料檢驗 粗脂肪測定法

GB/T 9695.1

肉與肉制品 游離脂肪含量的測定

GB/T 9695.7

肉與肉制品 總脂肪含量測定

GB/T 12088

淀粉總脂肪測定方法

GB/T 14772

食品中粗脂肪的測定方法

GB/T 15674

食用菌粗脂肪含量測定方法

脂肪酸

GB/T 9695.2

肉與肉制品 脂肪酸測定

GB/T 17376

動植物油脂 脂肪酸甲酯制備

GB/T 17377

動植物油脂 脂肪酸甲酯的氣相色譜分析

膽固醇

GB/T 5009.128

食品中膽固醇的測定

GB/T 9695.24

肉與肉制品 膽固醇含量測定

GB/T 5009.7

食品中還原糖的測定

GB/T 5009.8

食品中蔗糖的測定

GB/T 5513

糧食、油料檢驗 還原糖和非還原糖測定法

GB/T 16285

食品中葡萄糖的測定方法 酶-比色法和酶-電極法

GB/T 16286

食品中蔗糖的測定方法 酶-比色法

GB/T 18932.22

蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖含量的測定方法 液相色譜示差折光檢測法

淀粉

GB/T 5009.9

食品中淀粉的測定

GB/T 5514

糧食、油料檢驗 淀粉測定法

GB/T 9695.14

肉制品 淀粉含量測定

GB/T 16287

食品中淀粉的測定方法 酶-比色法

GB/T 20378

原淀粉 淀粉含量的測定 旋光法

膳食纖維

 

GB/T 5009.88

食物中不溶性膳食纖維的測定

GB/T 9822

谷物不溶性膳食纖維測定法

AOAC  985.29

食物中總膳食纖維 -重量法

AOAC  991.43

食物中總的、可溶性和不溶性膳食纖維 酶-重量法MES-TRIS緩沖液

AOAC  992.16

總膳食纖維 酶重量法

AOAC  993.21

淀粉含量2%的食物及其制品中總膳食纖維 非酶重量法

AOAC  994.13

總膳食纖維(測定值等于中性糖、糖醛酸殘基和Klason木質(zhì)素) 氣相色譜比色重量法

AOAC  997.08

食物制品中的果聚糖 離子交換色譜法

AOAC  999.03

測定食物中總的果聚糖

AOAC  2000.11

食物中聚葡萄糖  離子交換色譜法

AOAC  2001.02

測定特定食品中的反式低聚半乳糖 離子交換色譜法

AOAC  2001.03

測定特定食品中的總膳食纖維 包含抗性麥芽糊精 酶重量法和液相色譜法

AOAC  2002.02

淀粉與植物性基質(zhì)中的抗性淀粉 酶消化法

Englyst方法

膳食纖維(非淀粉多糖)的常規(guī)測定比色法

GB/T 5009.91

食品中鉀、鈉的測定

GB/T 11904

水質(zhì) 鉀和鈉的測定 火焰原子吸收分光光度法

GB/T 12457

食品中氯化鈉的測定方法

GB/T 15402

水果、蔬菜及其制品 鈉、鉀含量的測定

GB/T 18932.11

蜂蜜中鉀、磷、鐵、鈣、鋅、鋁、鈉、鎂、硼、錳、銅、鋇、鈦、釩、鎳、鈷、鉻含量的測定方法 電感耦合等離子體原子發(fā)射光譜(ICP-AES)

GB/T 18932.12

蜂蜜中鉀、鈉、鈣、鎂、鋅、鐵、銅、錳、鉻、鉛、鎘含量的測定方法 原子吸收光譜法

GB/T 5009.92

食品中鈣的測定

GB/T 7476

水質(zhì) 鈣的測定 EDTA滴定法

GB/T 7477

水質(zhì) 鈣和鎂總量的測定 EDTA滴定法

GB/T 9695.13

肉與肉制品 鈣含量測定

GB/T 11905

水質(zhì) 鈣和鎂的測定 原子吸收分光光度法

GB/T 14609

谷物中銅、鐵、錳、鋅、鈣、鎂的測定法 原子吸收法

GB/T 14610

谷物及谷物制品中鈣的測定

GB/T 18932.11

蜂蜜中鉀、磷、鐵、鈣、鋅、鋁、鈉、鎂、硼、錳、銅、鋇、鈦、釩、鎳、鈷、鉻含量的測定方法 電感耦合等離子體原子發(fā)射光譜(ICP-AES)

GB/T 18932.12

蜂蜜中鉀、鈉、鈣、鎂、鋅、鐵、銅、錳、鉻、鉛、鎘含量的測定方法 原子吸收光譜法

維生素A

GB/T 5009.82

食品中維生素A和維生素E的測定

GB/T 9695.26

肉與肉制品 維生素A 含量測定

GB/T 5009.83

食品中胡蘿卜素的測定



   

來源: 中國發(fā)展門戶網(wǎng)
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